Bhatura recipe in Hindi

घर पर बनायें मुहं में पानी ला देनें वाले भटूरे की रेसिपी

यह Bhatura recipe in Hindi India की बहुत ही famous dish है जिसे हर घर में बनाना पसंद किया जाता है. चाहे वह कोई birthday का function हो या फिर शादी का function. इन भटूरों को छोले के साथ में खाना पसंद किया जाता है.

इन भटूरों को खाना हर कोई पसंद करता है जिसे आप किसी खास मौके पर या फिर occasionally  खा सकतें है. अक्सर लोगों का कहना होता है की उनके भटूरे बाज़ार जैसे soft नहीं बनते हैं पर यह Bhatura recipe in Hindi की recipe से अगर आप भटूरे बनायेंगें तो भटूरे अन्दर से soft और बाहर से crispy और flufy बनेगें.

इन भटूरों को खाकर आपका दिल खुश हो जायेगा. बच्चे हो यां बड़े सभी को अच्छे लगते हैं यह भटूरे तो फिर क्यों ना आप इन भटूरों को बनाकर घर पर आनंद लें. मुझे तो यह fried भटूरे बहुत पसंद आते हैं और मैं छोले के साथ में इन भटूरों को जरूर बनाती हूँ.

इन भटूरों को खाकर पेट तो भर जाता है पर मन नहीं भरता है. आप इन भटूरों को चाहे तो lunch में या फिर dinner में भी serve कर सकते हैं. मैंने तो भटूरे की ऐसी recipe बताई है जिसे बनाकर आप भटूरे को ऐसे ही खा लेंगें बिना छोले के.

तो फिर चलिए जानते हैं यह भटूरे की recipe जिसे बनाने के लिए नीचे दिए गए steps को follow कर सकते हैं. इसके साथ ही आप अगर नाश्ते में कुछ और बनाना चाहते हैं तो उसके लिए नीचे दिए recipes के links पर click करें और जाने. आप अपने विचारों को हमारे साथ में comment के माध्यम से हमारी website में जाकर commentbox में साझा कर सकते हैं.

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Bhatura recipe in Hindi

  • Course Breakfast, Main Course
  • Cuisine Indian
  • Keyword Bhatura recipe in Hindi

यह Bhatura recipe in Hindi एक Indian पूरी होती है जिसे मैदे को दही के साथ ferment करके बनाया जाता है. इन भटूरों को punjabi छोले के साथ में परोसा जाता है. मजेदार spicy छोले के साथ में इन भटूरों का combination बहुत ही perfect होता है.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 people
Calories 230 kcal

Ingredients

  • 2 कप मैदा
  • 5 चम्मच खट्टी दही
  • 2 चम्मच सूजी
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • 1/4 baking powder
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए जरुरत के अनुसार
  • पानी जरुरत के अनुसार

Instructions

  1. यह भटूरा बनाने के लिए सबसे पहले भटूरा के लिए आटा गुथ कर तैयार कर लेंगें. जिसके लिए एक बर्तन में मैदा डालेंगें फिर उसमें सूजी, चीनी, नमक, baking powder और थोड़ा तेल डालकर अच्छे से मिला लें. जब सब अच्छे से mix हो जाये फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथ लेंगें.

  2. फिर अंत में उसमें थोड़ा तेल डालकर आटें को चिकना कर लेंगें. फिर इसे ढककर 2 घंटे के लिए कम से कम छोड़ देंगें. दो घंटे बाद dough फूलकर ferment हो जायेगा. फिर इसे दुबारा से थोड़ा मिलाकर चिकना कर लेंगें. फिर इसके बड़े बड़े लोई काटकर अलग कर लेंगें. अब दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम होने रख देंगें.

  3. तब तक दूसरी तरफ बड़ी सी लोई लेकर उसे oval shape में गोल shape में मोटा बेल लें. फिर जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो उसमें बेला हुआ पूरी को गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से golden brown होने तक fry करें. इसी तरह से सारे लोइयों से भटूरा के लिए पूरी बेलते जाएँ और fry करते जाएँ. अब इन गरमा गरम भटूरों को तैयार छोलें के साथ serve करें.

Recipe Notes

  1. इन भटूरों को fry करने के लिए refind तेल की बजाय olive oil का प्रयोग कर सकते हैं.
  2. आप इन भटूरों को healthy twist देने के लिए आप मैदे की बजाय आटे का प्रयोग करें.
  3. भटूरे का आटा गुथते time उसमें baking पाउडर और दही डालने से dough में fermentation होता है और dough full जाता है. जिससे भटूरा बहुत ही soft और flufy बनता है.
  4. इस तैयार dough को ferment होने के लिए कम से कम 2 घंटे ढककर normal temperature पर रखना होता है.
  5. भटूरे के dough के mixture में चीनी नमक डालने से भटूरे का taste अच्छा लगता है जिसे आप ऐसे ही खा सकेंगें.
  6. भटूरे के mixture में सूजी डालने से crispy होता है उपर से तलने के बाद.
  7. जब आप भटूरे के पूरी बेलें तो पूरी को थोड़ा मोटा ही बेलें.
  8. आप आप भटूरों को fry करें तो इन्हें जल्दी तेज़ आंच पर दबा कर fry करते जाएँ वरना भटूरा फूलेगा नहीं.
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