Chaat recipe in Hindi

मुहं में पानी आ जाये ऐसी है चाट की रेसिपी

यह Chaat recipe in Hindi एक ऐसी चाट की recipe है जिसमें आप कितने भी ingredients डालें. वो उतनी ही अच्छी लगती है. इस चाट में twist लाने के लिए हमने इसमें पापड़ी और कुछ flakes भी use किये हैं. यह चाट तो ऐसी recipe है जिसे हर function में appetizer तो रखा ही जाता है.

हमारे North India की शान है यह Chaat recipe in Hindi. इसे आप कभी खा सकते हैं. जब भी हम चाट की stall देखते हैं तो बस येही चाहते हैं की चलो चाट खा लेते हैं. या फिर shopping पे जाएँ और चाट ना खाएं ऐसा हो ही नहीं. लेकिन जब घर पर ही बाज़ार से अच्छी चटपटी चाट बन जाये तो फिर एक प्लेट ही क्या जी भर के खा सकते हैं यह चाट.

इस चटपटी चाट को पापड़ी चाट भी कह सकते हैं. इस चटपटी चाट को बनाने के लिए हमने बहुत सारे सामग्री का प्रयोग किया है जिसमें से मैं हैं पपड़ी, जिसे हमने घर पर बनाना बताया है. इसके साथ ही हमने इस्तेमाल किया है fried aloo, मटर के छोले, इमली की चटनी, fried cornflakes, जीरा पाउडर, हरी चटनी धनिया पत्ती, fresh दही etc. मैंने पहले ही कहा है इसे चाट में आप मनचाही सामग्री use करें.

मुहं का taste बदल कर दिल खुश करदे ऐसी है यह चट्खारें मारने की यह Chaat recipe in Hindi. बहुत लोग तो इसमें सेव भी डालना पसंद करते हैं. आप  इसमें aloo की टिक्की बनाकर भी use कर सकते है. तो फिर देर क्यों जब घर पर बन जाये चटपटी चाट तो बाहर क्यों जाये.

इस चाट की recipe बनाने के लिए निचे दिए गए steps को follow करें और अपने विचारों को comment के माध्यम से हमारी website पे जाएँ और commentbox में बताएं. इसके साथ ही snacks ऐसी ही लज़ीज़ recipe को बनाने के लिए नीचे दिए links पर click करें.

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Chaat recipe in Hindi

Chaat recipe in Hindi

  • Course Breakfast, snacks
  • Cuisine Chinese
  • Keyword Chaat recipe in Hindi

यह Chaat recipe in Hindi एक Indian snacks की recipe है. जिसे उत्तर भारत में कई तरह से बनाया जाता है. यह North Indian street food recipe है जिसे बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है. यह चटपटी चाट में आप हर तरह का taste feel कर सकते हैं जिसमें से खट्टा-मीठा, तीखा, crispy, चटपटा flavor आप एक ही चाट में पायेंगें.

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Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 people
Calories 150 kcal

Ingredients

  • 1 कप मैदा
  • 4 चम्मच देशी घी
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 6 बड़े आलू
  • 1 कप उबले हुए मटर के छोले
  • 2 1/2 कप ताज़ी दही
  • 2 बड़े प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 2 कप इमली की चटनी
  • 2 कप cornflakes तले हुए
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 3 चम्मच जीरा पाउडर
  • काला नमक स्वादानुसार
  • 1/2 कप धनिया पत्ती

Instructions

  1. पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ी बनायेंगें उसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा में देशी घी और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से mix कर लें. फिर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथ लें. फिर इसे चिकना करके आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. फिर उसके बाद dough से रोटी के बराबर लोई लेकर उसे बेल लें फिर इसे एक छोटे cutter से या छोटे से गिलास से पुरियां cut कर लेंगें.

  2. जब पुरियां सारी कट जाएँ फिर उसके बाद अब बारी है इन पुरियों को तलने की. जिसके लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और गरम कर लें. फिर इसमें पुरियां डालें और golden brown होने तक हर तरफ से fry कर लें. आंच को धीमा ही रखें ताकि पापड़ी crispy हो सके. फिर इन्हें बाहर निकाल कर रख लें. इसी तरह से सारे पापड़ी तल कर ready कर लें.

  3. फिर उसके बाद आलू को उबाल कर छीलकर एक तरफ रख लेंगें. फिर उसके बाद मटर को बहुत ही कम पानी और नमक डालकर डालकर बहुत ही soft उबाल लें फिर उसे किसी करछुल से मसल लें और एक तरफ रख लेंगें. अब हमरी पापड़ी ready है और आलू और छोले भी ready हैं तो हम चाट बनाकर ready कर लेंगें. उसके लिए सारे सामग्री एक तरफ रख लें. अब उसके बाद आलू को काट कर deep fry कर लें और जब golden color के हो जाये तो इन्हें बाहर निकाल कर रख लें.

  4. अब चाट बनाने के लिए एक प्लेट पर fry किये हुए आलू रखें फिर उसके उपर उबले हुए छोले डालें फिर उसके उपर इमली की चटनी, फेटा हुआ दही डालें, फिर उसके उपर fry किये हुए और तोड़े हुए पापड़ी डालें. फिर उसके उपर कुछ तले हुए cornflakes के डालें अब उसके उपर भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार और काला नमक डालें अब अंत में डालें कुछ धनिया पत्ती डालें और serve करें यह तैयार चटपटी चाट. इसी तरह से सारे चाट बना लें और सभी को serve करें.

Recipe Notes

  1. यह चाट बनाने के लिए आप पपड़ी को पहले से बनाकर air tight container में रख सकते हैं.
  2. जब चाट बनायें तो आलू को मैश करके भी भी उसमें नमक और मसाले डाले और टिक्की बनाकर fry कर लें.
  3. चाट में ताज़ी दही का प्रयोग करें. खट्टी दही पूरे चाट को ख़राब कर देगी.
  4. मिर्ची अपने स्वाद के अनुसार ही डाले चाहे वह हरी मिर्च हो या फिर लाल मिर्च.
  5. चाट बनाने के लिए आप इमली की चटनी को पहले से तैयार कर लें तो helpfull रहेगा.
  6. जब चाट बनायें तो आलू को गरमागरम ही deepfry करें.
  7. छोले आप मसाले वाले बना सकते हैं. हमने यहाँ सादा छोला ही बनाया है.
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