Chhena banane ki Vidhi

मुलायम मलाई छेना बनाने की विधि सीखें आसानी से

यह Chhena banane ki Vidhi इस्तेमाल करके घर पर ताज़ा छेना बना सकते हैं और बाज़ार के मिलावटी छेना की मिठाइयाँ खाने से बच सकते हैं. घर पर बने हुए छेना की बात ही कुछ और होती है. पनीर और छेना में बस यही difference होता है की पनीर थोड़ा कड़ा होता है और छेना चिकना मुलायम होता है.

छेना से स्वादिस्ट मिठाइयाँ बनाई जा सकती है जिसकी recipes हमारे website पर दी गयी है आप देखें और तरह तरह की मिठाइयाँ बनाकर घर पर मजा लें. इस Chhena banane ki Vidhi को अपनाकर आप ज्यादा मात्रा में छेना बना सकते हैं.

जब घर दूध की हो अधिकता तो Chhena banane ki Vidhi इस्तेमाल कर बना डालें घर ही छेना या पनीर और उससे तैयार करें स्वादिस्ट छेना की लाजवाब मिठाइयाँ. अगर आप पनीर बनाते हैं तो पनीर की सब्जी की बहुत तरह की variations बनायें घर पर ही.

हमने यह छेना बनाने के लिए नींबू का use किया है आप चाहे तो vinegar का use भी कर सकते हैं या फिर पहले से रखे हुए फटे हुए पनीर के पानी से छेना बना सकते हैं. तो चलिए जानते है आखिर यह छेना घर पर बनाते कैसे है.

उसके लिए आप नीचे दिए गए steps को follow करें और इसके साथ आप पनीर, snacks और ब्रेकफास्ट की recipes के लिए निचे दिए links पर click करें और जाने तरीका. यह recipe बनाने के बाद आपने अनमोल विचारों को हमारे साथ comment के माध्यम से हमारी website पर share करना ना भूलें.

Rasgulla recipe in Hindi 

Petha banane ki Vidhi

Palak paneer recipe in Hindi

Shahi paneer recipe in Hindi

Paneer butter masala recipe in Hindi

Kadai paneer banane ki VidhiTava paneer recipe in Hindi

Chhena banane ki Vidhi

Chhena banane ki Vidhi

  • Course Breakfast, snacks
  • Cuisine Indian
  • Keyword Chhena banane ki Vidhi

यह Chhena banane ki Vidhi एक technique है जिसे इस्तेमाल करके दूध से छेना बनाया जाता है. छेना एक soft पनीर का रूप होता है जिसे दूध फाड़कर इसका पानी निचोड़ कर अच्छी तरह से हथेली से मसला जाता है फिर इससे तरह तरह की मिठाइयाँ(sweets) बनाई जाती है.

Print
Prep Time 2 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 17 minutes
Servings 3 people
Calories 600 kcal

Ingredients

  • 1 लीटर full cream दूध
  • 3 से 4 नींबू का रस
  • पानी जरुरत के अनुसार

Instructions

  1. छेना बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक बर्तन में उबलने गैस पर रख दें. फिर आंच को तेज़ रखें जब दूध उबलने लगे फिर गैस को धीमा कर दें. फिर नींबू का रस डालते जाये और साथ में चलाते जाये. एक stage पर आकर दूध फट जायेगा और पानी अलग हो जायेगा. अब गैस को बंद कर देंगे और अब तुरंत ही फटे हुए दूध का पानी एक पतले कपड़े में छान कर अलग कर देंगें.

  2. जिससे की सारा गाढ़ा फटा हुआ दूध अलग हो जायेगा और पानी अलग हो जायेगा. अब इस कपड़े में पनीर के उपर ठंडा पानी डालते जायेंगें. जिससे की इसमें से फटे हुए दूध की smell चली जाएगी. फिर कपड़े के सारे सिरे को आपस में मोड़ कर पनीर से सारे पानी को निचोड़कर अलग कर देंगें. फिर इस कपड़े को कहीं पर टांग देंगें जिससे की पनीर में बचा हुआ पानी निचुड़कर अलग हो जायेगा.

  3. पनीर से पानी को अच्छे से निचोड़ कर अलग कर देना है. पानी निचोड़ने के बाद इस कपड़े से छेना को बाहर निकाल कर प्लेट में रख देंगें. अब हमारा छेना बनकर तैयार है आप इससे छाहे तो मसलकर अच्छे से मुलायम कर लें और तरह तरह की मिठाइयाँ और पकवान बनायें और सभी को खिलाएं.

Recipe Notes

  1. छेना बनाने के लिए आप गाढ़ा fullcream दूध ही इस्तेमाल करें जिससे की छेना अच्छी मात्रा में तैयार होगा.
  2. आप छेना बनाने के लिए नींबू का रस इस्तेमाल करें या फिर vinegar का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
  3. आप छेना बनाने के लिए गाय के दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
  4. आप इस छेना से मिठाई बना सकते हैं या फिर इससे पनीर बनाकर सब्जी बना सकते हैं.
  5. छेना से मिठाई या रसगुल्ले बनाने के लिए अच्छी तरह हथेली से मसलने की आवशयकता होती है.
  6. आप चाहे तो दूध का फटा हुआ पानी बचा कर अगली बार फिर इसे दूध फाड़कर छेना बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं.
Hit enter to search or ESC to close