Chicken biryani banane ki Vidhi

सीखें मुहं में पानी ला देने वाली चिकन बिरयानी बनाने की विधि

वैसे तो यह Chicken biryani खाने का कोई perfect time तो नहीं होता आप जब चाहे तब इस Chicken biryani banane ki Vidhi से बनाकर खा भी सकते है और अपने परिजनों को खिला भी सकते हैं. जिसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा तैयारियों की जरुरत नहीं है.

यह Chicken biryani banane ki Vidhi perfect combination होता है chicken और चावल का साथ में इसमें बहुत तरह के मसालों का जिसकी खुशबू इस recipe को बहुत उम्दा कर देती है. बिना मसालों के तो बिरयानी का कोई flavor ही नहीं होता चाहे वो खड़े मसाले हों या powdered मसाले.

वैसे बिरयानी तो ऐसी recipe है जिसे पूरे world में बड़े ही चाव से खाया जाता है या पसंद किया जाता है. बहुत तरह की बिरयानी होती है जिसमें variations तो बहुत हैं. जैसे की अगर हम non-vegeterain बिरयानी की बात करें तो उनमें से chicken biryani, mutton biryani, fish biryani, egg biryani, हैदराबादी बिरयानी, लखनवी अवधी बिरयानी.

फिर अगर vegeterian की बात करे तो veg बिरयानी मुख्यतः परोसी जाती है. इनमें से कोई Chicken biryani banane ki Vidhi से आप आसानी से बिरयानी बना सीख सकते हैं.

इस Chicken biryani को main course में lunch या dinner में serve कर सकते हैं. यह easily tiffin recipe भी है. इसे बनाने के लिए बहुत ही धीमी आंच का use हुआ है. जिससे की धीरे धीरे बिरयानी बनकर तैयार होती है. पहले इसमें chicken को marinate करने से chicken बहुत ही juciy tasty मसालों हे भर जाती है जिसे खाने का अपना अलग मजा होता है.

इस बिरयानी की खुशबू ही इतनी लुभावनी होती है जिससे अगर आपको भूख ना हो तो भी भूख बढ़ जाएगी और खाने का दिल ना भी करे तो भी मजबूर हो जायेंगें. आज हमने इस post में आपके साथ share किया है आखिर क्या है Chicken biryani banane ki Vidhi. जिसे इस्तेमाल कर chicken की मस्त बिरयानी बनाई जा सकती है. इसे बनाने के लिए आपको नीचे दिए गए recipes के method पे जाये.

अगर आप chicken और मटन की और भी recipes को try करना चाहते हैं तो निचे दिए links पर click करें और जाने recipes के बारे में. इसके साथ ही अपने विचारो को comment के माध्यम से हमारी website पर commentbox में डालना ना भूलें.

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Chicken biryani banane ki Vidhi

Chicken biryani banane ki Vidhi

  • Keyword Chicken biryani banane ki Vidhi

यह chicken biryani एक Indian Cusine है जो की बहुत ही खुशबूदार dish है. यह पूरी तरह से chicken के pieces और बासमती चावल से भरी हुई होती है. जिसमें चार चाँद लगाते हैं केसर वाला दूध, fried onion और देशी घी. इस Chicken biryani banane ki Vidhi को सीखकर आप atleast week में एक बार तो बना ही सकते हैं.

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Servings 4 people
Calories 480 kcal

Ingredients

chicken marination के लिए

  • 500 ग्राम chicken के pieces
  • 1 कप गाढ़ी दही
  • 1/4 कप टमाटर का paste
  • 3 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच अदरक paste
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • लाल मिर्च पाउडर जरुरत के अनुसार
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच fry किया हुआ प्याज़
  • नमक स्वादानुसार

बिरयानी के लिए

  • 2 कप बिरयानी बासमती चावल
  • पानी जरुरत के लिए
  • 2 प्याज़ तेल में deep fry किया हुआ
  • 2 तेज़ पत्ता
  • 4 से 5 लौंग
  • 3 इलाइची
  • 3 चम्मच देशी घी
  • 1/2 कप पुदीने की पत्ती
  • 1 कप धनिया पत्ती
  • 2 चुटकी केसर
  • 2 चम्मच गरम दूध

Instructions

  1. चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले तो प्याज़ को लम्बाई में काट लें. फिर इसे कढ़ाई में तेल डालकर deepfry कर लेंगें. जब हर तरफ से fry हो जाये और golden brown हो जाये फिर इसे बाहर निकाल कर टिशु पेपर पर रख लें. इस fry किये हुए प्याज़ को काफी time तक रख भी सकते हैं. अब उसके बाद chickenको marinate करेंगें. उसके लिए पहले तो chicken के pieces को अच्छी तरफ से पानी धोकर साफ़ कर लें.

  2. फिर उसके बाद एक गहरे बर्तन में दही डालें फिर उसमें marination की सारी सामग्री मिला दें. अब सबको अच्छे से फेंट लें, फिर chicken के pieces को डालकर अच्छी तरह से mix कर दें. अब इस chicken के pieces को कम से कम तीन घंटे तक इसी mixture में छोड़ दें ताकि chicken अच्छे से marinate हो जाये और अच्छा flavor दे.

  3. जब बिरयानी बनाना हो उसके 15 मिनट पहले केसर को गरम दूध में भिगो दें. फिर चावल को भी आधे घंटे तक भिगो दें. फिर उसके बाद एक भगोने में लगभग 6 कप पानी डालकर उबलने रख दें. फिर उसमें बासमती चावल थोड़ा नमक और सारे खड़े मसाले डाल दें. फिर चावल को आधे पके होने तक उबाल लें. चावल को उँगलियों से दबा कर देख लें अगर वो आधा कच्छा रहे तभी इसे पानी छान कर अलग कर दें.

  4. अब भारी तले के बरतन या pressure cooker में marinate किये हुए chicken डाल दें. फिर chicken को कुछ देर ऐसे ही भून लें. अब फिर से chicken के pieces को ढककर धीमी आंच पर कुछ देर भुन लें. फिर गैस को बंद कर दें. अब fry किया हुआ प्याज़ chicken के उपर फैला दें. फिर उसके उपर पुदीने के पत्ते और धनिया कटी हुई डालकर फैला दें. अब उसके उपर आधे पके हुए चावल फैला दें, फिर अंत में दूध में भिगोया हुआ केसर फैलाकर डाल दें.

  5. फिर उसके उपर चारों तरफ देशी घी डालकर फैला दें. अब ढक्कन को अच्छे से seal कर दें ताकि अन्दर अच्छे स्टीम बन जाये और बाहर ना निकले. फिर इसे धीमे आंच पर आधे घंटे के लिए बहुत धीमी आंच पर पकायें. जिससे की सिर्फ steam से अन्दर की सारी सामग्री पक जाये. फिर गैस को बंद और कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें. फिर उसके बाद seal तोड़कर गरमागरम तैयार chicken बिरयानी को रायते के साथ में serve करें.

Recipe Notes

  1. बिरयानी बनाने भारी तले का बर्तन इस्तेमाल करे या फिर बर्तन के नीचे एक तवा रख के पकाएं इससे बिरयानी जलेगी नहीं.
  2. chicken के pieces को मध्यम आकार का ही काटें. जिससे pieces को पकने में आसानी रहेगी.
  3. प्याज़ को आप पहले से deepfry करके ज्यादा time तक रख सकते हैं.
  4. chicken को अच्छे से marinate करने के लिए ज्यादा से ज्यादा time तक marinate करें तो बिरयानी अच्छी बनेगी.
  5. चावल को भिगो देंगें तो बिरयानी खिली खिली बनेगी और जल्दी पक जाएगी.
  6. अच्छी पुरानी खड़ी बासमती से बिरयानी बनाये तो बढियां बनेगी.
  7. चावल को पकाते वक़्त उसे आधा ही पकाएंगें वरना चावल अच्छा नहीं बनेगा.
  8. आप इसे microwave में भी bake कर सकते हैं.
  9. तीखापन अपने taste के हिसाब से करें जितना की आप खाते है. मैं तीखा पसंद करती हूँ तो मैने ज्यादा डाला है.

 

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