Chilli paneer banane ki Vidhi

चटपटे स्वाद की चिली पनीर बनाने की विधि

Chilli paneer banane ki Vidhi वैसे तो restaurant में लोग खाना पसंद करते हैं लेकिन आज हम आपको restaurant जैसी Chilli paneer banane ki Vidhi घर पर कैसे बनाते हैं ये बताएँगे. Chilli paneer banane ki Vidhi में paneer को सब्जियों के साथ जैसे की शिमला मिर्च, प्याज़ है और हरा प्याज़ डालकर बनाया जाता है.

Chilli paneer banane ki Vidhi में twist लातें हैं इनमें पड़ने वाले sauces और इसका खट्टा मीठा चटपटा taste जो इस recipe को बेहद खास बना देती है. लोग ज्यादातर इस Chilli paneer banane ki Vidhi को dry snacks के तौर पर खाना पसंद करते हैं पर बहुत से ऐसे लोग भी हैं जो इस Chilli paneer banane ki Vidhi को gravy लगाकर chowmein के साथ या फिर fried rice के साथ भी खातें हैं.

 

आजकल parties में लोग starter लेना पसंद करते हैं और तरह तरह के starter serve भी किया जाते हैं. यह Chilli paneer banane ki Vidhi उनमें से एक recipe हैं. इसके अलावा भी अगर आप किसी guest को अपने घर invite करते हैं तो भी इस Chilli paneer banane ki Vidhi को अपने guests को snacks के तौर पर serve कर सकते हैं.

आजकल तो जगह जगह stalls पर भी लोग chinese dishes खाना पसंद करते हैं. जहाँ भी देखो लोग mostly chinese dishes ही पसंद करते हैं. पर मैं ये कहना चाहती हूँ की आप बाहर की क्यों घर पर भी ऐसी dishes बनाकर खा सकते हैं.Chilli paneer banane ki Vidhiतो बहुत easily बन जाने वाली dish है.

 

जो bachlors हैं उनके लिए भी यह Chilli paneer banane ki Vidhi एक अच्छी recipe होगी जिसे वह जब चाहे तब बना सकते हैं. इसChilli paneer banane ki Vidhi में paneer को अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ और भी मसाले डालकर marinate करके फिर fry किया है.

जब paneer fry हो गया तब पनीर को बाहर निकाल दिया है. फिर उसी में लहसुन प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर fry करके उसमें sauces डालें और मिलाकर उसमें पनीर डालें बस बहुत ज्यादा कुछ नहीं करना होता है. इस Chilli paneer banane ki Vidhi को आप अपने हिसाब से चटपटा बनाने के लिए मिर्च का प्रयोग अपने हिसाब से करें.

यह Chilli paneer banane ki Vidhi के लिए यह एक छोटा सा summary है detail में recipe पढ़ने के लिए आप निचे दिए हुए steps को follow करें. निचे हमने पूरे detail में recipe describe किया है जहाँ आप  jump to recipe पर click करें और जाने Chilli paneer banane ki Vidhi . निचे हमने tips for recipe भी बताया है जिससे आपको help मिलेगी. तो यह Chilli paneer banane ki Vidhi अपने घर पर बनाये और अपने comments के माध्यम से हमें बताये.

Chilli paneer banane ki Vidhi

Chilli paneer banane ki Vidhi

  • Course Appetizer, Main Course, snacks, starter
  • Cuisine Chinese, Indian

Chilli paneer banane ki Vidhi  एक Indochinese cusine है जो की एक चटपटी dish है. इस Chilli paneer banane ki Vidhi को parties में starter के तौर पर भी serve किया जाता है. इस Chilli paneer banane ki Vidhi को आसानी से हमारे साथ बनाना सीखें खुद भी बनाये और दूसरों को भी सिखाएं.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 People
Calories 140 kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम paneer
  • 1 प्याज़ मोटे टुकड़ों में कटा हुआ और layer अलग किया हुआ
  • 1 शिमला मिर्च मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक और लहसुन का paste
  • 4 चम्मच cornflour
  • 3 चम्मच Tomato ketchup
  • 11/2 चम्मच soya चम्मच
  • 1/2 चम्मच vineger
  • 1 चम्मच red chilli sauce
  • 1/2 चम्मच green chilli sauce
  • लहसुन 6 से 7 कली बारीक़ कटी हुई
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च powder
  • लाल मिर्च पाउडर जरुरत के अनुसार
  • 2 चम्मच हरा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. Chilli paneer banane ki Vidhi तैयार करने के लिए सबसे पहले हम paneer को marinate करेंगे. जिसके लिए हम एक bowl में मोटे टुकड़ों में कटा हुआ paneer डालेंगे फिर उसके ऊपर काली मिर्च powder डालेंगे. फिर उसके थोड़ा नमक डालेंगे और साथ ही स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का paste डालेंगे. अब अंत में उसमें cornflour डालकर किसी चम्मच से सारी चीजों को मिला देंगे.

  2. अब बारी है paneer को fry करने की जिसके लिए एक pan में या कढ़ाई में तेल डालकर marinate किये हुए paneer को तेल में selo fry करेंगे. paneer को थोड़ा थोड़ा डालकर selo fry करेंगे. जब paneer दोनों तरफ से golden brown हो जाये फिर उसके बाद एक tishu paper पर paneer को निकल कर रख लेंगे. अब बचे हुए तेल में (अगर तेल ज्यादा हो तो उसको थोड़ा कम कर लेंगे) लहसुन डालेंगे और भुनेगे. हमें लहसुन को golden brown करना है बहुत ज्यादा नही भूनना है.

  3. अब उसमें मोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज़ डालकर कुछ देर के लिए तेज़ आंच पर भुनेगे फिर उसके बाद उसमें मोटे टुकड़ों में कटा हुआ शिमला मिर्च डालेंगे और उसको भी तेज़ आंच पर भुनेगें. अब उसमें हरी मिर्च डालना चाहे तो डालें फिर उसमें थोड़ा हरा प्याज़ डालकर उसमें soya sauce, green chilli sauce, tomato ketchup, red chilli sauce और vineger डालकर मिला देंगे.

  4. फिर अब उसमें सूखे मसाले डालेंगे जैसे की स्वादानुसार नमक, बची हुई काली मिर्च और red chilli पाउडर डालकर तेज़ आंच करके थोड़ी देर भूनेंगे. फिर उसमें fry किये हुए पनीर डालेंगे और चलाकर कुछ देर के लिए भुनेगे और गैस को बंद कर देंगे. अब उसके ऊपर हरा प्याज़ डालकर garnish करके फटाफट इस गरमागरम chilli paneer को snacks के तौर पर serve करें.

Recipe Notes

Variations:

  1. Chilli paneer banane ki Vidhi वैसे तो dry recipe है जिसे हमने dry बनाया है पर आप चाहे तो इसे gravy के साथ Chilli paneer recipe in Hindi में भी बना सकते हैं. उसके लिए आपको cornflour या फिर cornstarch की जरुरत पड़ेगी. cornflour को पानी में घोल कर ताकि उसमें lumps ना रहे. फिर इस घोल को सब्जियों में डाल कर बना सकते हैं.
  2. अगर आपका chilli paneer के अलावा कुछ और खाने का दिल करे तो आप try करें matar paneer recipe in hindi इसके साथ आप बना सकते हैं पुलाव या फिर पूरी जो खाने में स्वादिस्ट लगेगा अगर आप paneer की recipe पालक पनीर के रूप में खाना चाहते हैं तो try करें palak paneer recipe in hindi. इसके साथ अगर आप ice cream का मज़ा लेना चाहते हैं और सीखना चाहते हैं ice cream banane ka tarika तो बनाये और सीखे ice cream kaise banaye.

Tips for Chilli paneer banane ki Vidhi:

  1. chilli paneer को बनाने के लिए आप paneer को या तो deep fry करें या फिर या फिर selo fry करें. मैंने तो यहाँ paneer को selo fry किया है.
  2. हमने chilli paneer में paneer को marinate किया है जिससे अलग flavour आता है अगर आप चाहे तो इसे बिना marinate किये cornflour का घोल तैयार करके फिर उसमें dip करके fry करें.
  3. अगर आप dry chilli paneer बना रहे हैं तो cornflour ना डालें. अगर gravy के साथ chilli paneer बना रहे हैं तो cornflour का प्रयोग करें.
  4. chilli paneer में तीखापन लाने के लिए अपने हिसाब से red chilli sauce और green chilli sauce का combination डालें. वरना तीखा ज्यादा हो जायेगा, आप चाहे तो red chilli sauce या फिर green chilli sauce में से एक को skip भी कर सकते हैं.
  5. chilli paneer में paneer जीतना soft होगा उतना अच्छा होगा उसके लिए soft paneer घर का या फिर मलाई paneer use करें.
  6. chilli paneer में नमक जब डालेंगे तो ध्यान रहे की sauces में भी नमक होता है वरना नमक अधिक हो जायेगा और अच्छा नहीं लगेगा.
  7. chilli paneer में सब्जियों को मोटा आकार का और बनाते time crunchy ही रखना हैं क्यूंकि indochinese dishes में सब्जियां crunchy हो होती है ज्यादा पकी हुयी सब्जियां अच्छी नहीं लगती है.
  8. आप चाहे तो marinate करने के लिए paneer में दही का use भी कर सकतें हैं.
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