Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi

मंत्रमुग्ध कर देने वाली हैदराबादी चिकन करी रेसिपी जाने हिंदी में

जब मौका हो कुछ खास तो बनायें यह Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi. जिसे खाकर आपका दिल खुश हो जायेगा क्यूंकि यह chicken curry creamy recipe है, जिसे बेहद अलग अंदाज़ में बनाया गया है. इस recipe को बनाने के लिए हमने कुछ खड़े मसालों के साथ कुछ पिसे मसाले भी प्रयोग किया हैं और साथ में इस recipe को creamy texture देने के लिए दही का प्रयोग किया है.

यह Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi हैदराबाद की मशहूर recipes में से एक है. हमारे India में non-vegeterain खाने के सौकीन बहुत लोग हैं ऐसे में आप chicken को एक अलग flavor के साथ खाना चाहते हैं तो बनायें यह चिकन करी रेसिपी.

हमने अपनी website पर हैदराबाद की और भी मशहूर recipes share करी है जिसे आप आसानी से देख सकते हैं. यह बड़ी ही लज़ीज़ recipe है जिसे आप अपने मेहमानों को serve कर सकते हैं. जब भी आप अपने friends को खाने पे बुलाएँ और अगर आप उन्हें non-veg खाना पसंद है तो आप यह हैदराबादी चिकन करी जरूर बनायें.

इस recipe को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए steps को follow करें साथ में अगर आप chicken और मटन और भी recipes try करना चाहते हैं तो नीचे दिए गए recipes के link पर click करें और recipes तक पहुंचे साथ में अपने विचार comment के माध्यम से हमारे website पर जरूर share करें.

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Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi

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  • Cuisine Indian
  • Keyword Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi

जैसा की इसका नाम है Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi जो की chicken curry recipe है और इसे हैदराबादी style से बनाया है. यह recipe एक Indian cuisine जिसे हर जगह पर खाना पसंद किया जाता है. यह chicken curry रेसिपी gravy वाली recipe है जिसे आप lunch में या फिर dinner में serve कर सकते हैं.

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 people
Calories 233 kcal

Ingredients

  • 500 ग्राम chicken के pieces
  • 4 बड़ा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • 2 से 3 लौंग
  • 1 छोटी इलाइची
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1/2 चम्मच लहसुन paste
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 1/2 चम्मच पोस्ता दाना
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 कप दही
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • 1 चम्मच पुदीने का पत्ता बारीक़ कटा हुआ
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई

Instructions

  1. हैदराबादी चिकन करी बनाने के लिए सबसे पहले chicken के pieces अच्छी तरह धोकर साफ़ करके एक बर्तन में रख लेंगें. फिर उसके बाद एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गरम कर लेंगे. फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सुखा golden brown होने तक भुनेगें. फिर नारियल को बाहर निकाल कर रख लेंगें. फिर उसके बाद उसी गरम कढ़ाई में पोस्ता दाना डालकर कुछ देर भुनकर बाहर निकाल कर रख लेंगें.

  2. फिर उसी कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर पतले कटे हुए लगभग 3 प्याज़ के टुकड़ों को डालकर golden brown होने तक भून लेंगें. फिर उसके बाद प्याज़ को भी बाहर निकाल कर रख कर ठंडा होने देंगें. जब सारी सामग्री जैसे नारियल, पोस्ता दाना ठंडा हो जाये फिर इनको मिक्सी में डालकर paste बना लेंगें. फिर इसको बाहर निकाल कर उसी में भुना हुआ प्याज़ डालकर paste बना लेंगें. अगर आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी भी डाल लेंगें. अब यह हमारा chicken curry का मसाला paste तैयार हुआ है.

  3. अब एक pressure cooker लेंगें और गैस पर रखकर गरम कर लेंगें, फिर उसमें तेल डालेंगें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब उसमें फिर उसमें खड़े मसाले डालेंगें जैसे की छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा. फिर इन सबको कुछ सेकंड भुनकर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगें. अब प्याज़ को golden brown होने तक भुनेगें. अब उसमे अदरक और लहसुन का paste डालेंगें और कुछ देर भुनेगें.

  4. फिर उसमें chicken के pieces को डाल देंगें. अब chicken को हमें तब तक भूनना है जब तक की chicken अच्छे से भून ना जाये और chicken का color change ना हो जाये. अब उसमें हल्दी पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च powder और साथ में हमने जो chicken का मसाला paste तैयार किया है उसे भी डाल देंगें. अब इन सबको चलाकर तब तक भुनेगें जब तक की मसाला chicken में अच्छे से ना मिल जाये और मसाला तेल ना छोड़ दे. ध्यान रहे यह सभी प्रक्रिया हमें धीमें आंच पर करना है वरना मसाला जल जायेगा.

  5. जब मसाला भून जाये फिर उसमें फेटा हुआ दही डालेंगें और मिलायेंगें. अब chicken को मसालों और दही के साथ धीमें आंच पर पकने देंगें. फिर उसमें जरुरत के अनुसार या आवश्यकतानुसार पानी डालेंगें जितना gravy आप चाहते हैं. वैसे थोड़ा ही पानी डालें वरना gravy ख़राब लगेगी. अब उसमें स्वादानुसार नमक डालेंगें और साथ में बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालेंगें. फिर उसमें गरम मसाला पाउडर डालेंगें और साथ में काली मिर्च पाउडर भी डाल देंगें. फिर उसमें पुदीने के पत्ती और धनिया पत्ती डालकर मिला देंगें.

  6. अब सबको अच्छे से मिलाकर ढककर chicken को धीमी आंच पे पकने देंगें, जब तक की chicken curry अच्छे से पक कर मुलायम ना हो जाये और अच्छे से पक ना जाये. अगर जरुरत पड़े तो आंच को थोड़ा बढ़ा भी दें. जब chicken पक कर मुलायम हो जाये फिर गैस को बंद कर दें. अब हमारी स्वादिस्ट हैदराबादी चिकन करी बनकर तैयार आप चाहे तो इसे छोटे bowl में निकाल कर अपने हिसाब से चावल या रोटी के साथ serve करें.

Recipe Notes

Tips for Hyderabadi chicken curry recipe in Hindi:

  1. इस chicken curry को बनाने के लिए हमने यहाँ पर करी मसाला तैयार किया है जिससे इस curry को एक अलग flavor देगा.
  2. इस recipe में पोस्ता दाना डालने का मकसद सिर्फ इतना ही है की gravy गाढ़ी हो जाएगी.
  3. कद्दूकस किये हुए नारियल को ज्यादा देर तक ना भुनें वरना taste ख़राब हो जायेगा. सिर्फ golden brown होने तक भुनें और गैस को बंद कर नारियल को बाहर प्लेट पर रख लें.
  4. आप इस recipe में पानी वाला ताज़ा नारियल भी use कर सकते हैं.
  5. पानी का हिसाब अपने according ही रखें, बहुत ज्यादा पानी भजी ना डालें.
  6. जब मसाले को भुने तो आंच को धीमा ही रखें वरना मसाला जल जायेगा.
  7. इस recipe में हमने साबुत मसाले भी use कियें हैं जो की इस chicken curry को अच्छा flavor देंगें.
  8. यह एक creamy recipe है जो की दही के साथ पकने से बहुत अच्छा creamy texture देती है.
  9. गरम मसाला का प्रयोग बहुत ज्यादा भी ना करें क्यूंकि हमने इसमें खड़े मसाले भी डालें हैं.
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