Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi

भूख बढ़ जायेगी हैदराबादी अंडा बिरयानी खा कर हिंदी में सीखें

कोई बात नही अगर आप हैदराबाद नही जा सकते है क्युकी मैं आपको घर बैठे की इसकी Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi बनाना सिखा दूंगी जिसे खाने के बाद तो आपका जी मचल उठेगा और आप भी मान जायेंगे की हाँ यह बिरयानी सबसे लाजवाब है.

अगर आप सच में कभी Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi के बारे में नही सुने है या इसके शानदार स्वाद का लुत्फ़ नही उठाया है तो आप एकदम सही मौका है जब आप सिख सकते है एक कमाल की recipe जिसे आप कभी भी चुटकियों में बना सकते है.

इस Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi को बनाना जितना आसान है इसका स्वाद उतना ही मनमोहक भी होता है जिसे खाने बैठ जाओ तो दुनिया भुला देने का मन करता है. अगर किसी को वाकई आप impress करना चाहते है तो आज बिलकुल सही मौका है की इस लजीज बिरयानी के स्वाद से किसी का दिल जीत लिय अजय.

तो चलिए आइये दोस्तों सीखते है एक कमाल के स्वाद की recipe जिसे खाने के बाद हर कोई बोल उठेगा वाह भाई वाह!

तो चलिए आइये सीखते है हम बनाना Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi. इस recipe को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए method को follow कर सकते हैं. इसके साथ ही non-vegeterian की और भी बेहतरीन recipes बनाना सीख सकते हैं नीचे दिए गए recipes के links पर click करके और आप चाहे तो हमारे website पर visit भी कर सकते हैं.

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Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi

Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi

  • Course Main Course
  • Cuisine Indian

जब बिरयानी का जिक्र हो तो सबे पहले जिस शहर का नाम आता है वो हैदराबाद होता है और इसकी Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi तो और भी कमाल की होती है. दोस्तों अगर आपने बिरयानी खायी होगी तो आपको पता होगा की बिरयानी सबसे अधिक स्वादिष्ट हैदराबाद में बनती है.

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 people
Calories 521 kcal

Ingredients

  • 5 उबले अंडे(egg)
  • 11/2 कप बिरयानी बासमती चावल
  • 1 चम्मच अदरक paste
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • 1 आलू चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 प्याज़ पतले लम्बे में कटा हुआ
  • 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई स्वादानुसार
  • पुदीने के पत्ती 1/2 कप
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 चकरी फूल
  • 1 तेज़ पत्ता
  • 1 चम्मच जीरा
  • 2 छोटी इलाइची
  • 1 बड़ी इलाइची
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1 टुकड़ा जावित्री
  • 4 चम्मच ताज़ी दही
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • धनिया पत्ती 1/2 कप

Instructions

  1. हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले तो बासमती चावल को आधे घंटे के लिए भिगो देंगे. फिर उसके बाद अंडों(egg) को boil कर लेंगे. चावल को 20 से 30 मिनट के बाद पानी में से निकाल ले और अन्डो को छील कर अलग रख ले. अन्डो में कांटे वाले चाकू से कई जगह छेद कर लेंगे जिससे मसालों का स्वाद अन्डो में आ जायेगा.

  2. एक कढ़ाही या cooker में तेल डालकर गर्म करे और तेज आंच पर शिमला मिर्च को 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए fry कर ले फिर इसे निकाल कर किसी bowl में अलग रख ले. इसी कढ़ाही या cooker में चक्र फूल, तेजपत्ता, शाही जीरा, छोटी इलायची, लौंग, दालचीनी और जावित्री डालकर इसे लगातार चलाते हुए अच्छी खुशबू आने तक या 30 सेकंड्स तक मध्यम आंच पर fry कर ले.

  3. अब इसमें प्याज डाले और बीच बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर इसे golden brown color में आने तक fry कर ले. अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालेंगे और 15 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए इसे भुने जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाए.

  4. अब इसमें टमाटर को लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और दही के साथ डालेंगे और पहले 2 मिनट तक धीमी आंच पर दही के flavor जिससे mixture में आ जाये इसे पकाएंगे फिर मध्यम आंच पर टमाटर के बिलकुल soft हो कर घुल जाने तक इसे पकाएंगे.

  5. जैसे ही टमाटर घुल जाए इसमें अन्डो को आलू और बिरयानी मसाला पाउडर के साथ डालकर चलाते हुए mix कर लेंगे. इसमें अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी और नमक मिला ले. मसालों का स्वाद यहाँ चख कर आप इसे adjust कर सकते है.

  6. इसमें जैसे ही उबाल आये हम चावल और शिमला मिर्च को भी मिला लेंगे. बिरयानी को बीना ढंके हुए पकाए जब तक की इसमें थोड़ा सा पानी बचे. अब आंच को बिलकुल धीमा कर देंगे और ढँक कर इसे पकने के लिए छोड़ देंगे. अगर बिरयानी चावल में बना रहे है तो इसे ढँक कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दे.


  7. कढ़ाही या cooker जिसमे आप बना रहे है इसे तुरंत आंच से उतार ले.तैयार है हमारी अंडा बिरयानी इसे एक बार अच्छे से mix कर ले. आप चाहे तो धनिया की पत्ती और पुदीना की पत्ती से इसे garnish भी कर सकते है. इसे अपने पसंद के raita के साथ serve करे.

Recipe Notes

Tips for Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi:

  1. अंडे के साथ आलू डालना ना डालना आपके पसंद के ऊपर है. अगर आप आलू का use नही कर रहे है तो अन्डो की मात्रा आप बढ़ा सकते है.
  2. दही से बिरयानी में एक गज़ब का flavor आता है लेकिन यह बहुत जरुरी है दही डालने के तुरंत बाद पहले आंच को बिलकुल धीमा कर के पकाए जिससे दही का flavor mixture में अच्छे से चला जाए फिर आप मध्यम आंच पर इसे आगे पका सकते है.
  3. अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो आप इसमें हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते है. लाल मिर्च का प्रयोग ज्यादा ना करे और बच्चों के लिए अगर बना रहे है तो मिर्चों का use बिलकुल भी ना करे.
  4. एक अलग स्वाद के लिए आप चाहे तो अन्डो को पहले fry भी कर सकते है लेकिन मैंने इस recipe में healthy recipe बनाने के लिए इसे fry नही किया है.
  5. अगर आपके पास केसर हो तो इसे 2 चम्मच दूध में पहले भिगो कर 1 घंटे छोड़ दे और उसके बाद आखिर में पकाते समय इसे बिरयानी में मिला ले. इससे एक कमाल के स्वाद के साथ एक गज़ब की खुशबू भी आने लगेगी जिसके लिए हैदराबादी बिरयानी को अच्छे से जाना जाता है.
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