Kadai chicken recipe in Hindi

चटपटी कड़ाई चिकन रेसिपी बनाना सीखे हिंदी में

इस Kadai chicken recipe in Hindi को आप घर पर भी resaturant जैसा बना सकते हैं. वैसे तो chicken को पकने में बहुत समय लग जाता है पर जब यह Kadai chicken recipe in Hindi बन कर तैयार होता है जो इसके taste के क्या कहने.

खाने के साथ साथ यह Kadai chicken recipe in Hindi देखने में भी बड़ी लाज़वाब लगती है यह तो सिर्फ non-vegeterian person ही बता सकता है. जिसने इस Kadai chicken recipe in Hindi के taste को चखा है.

यह Kadai chicken recipe in Hindi को कई तरह के मसालों को मिला कर तैयार किया जाता है. जैसे की अमचुर powder, साबूत धनिया, मेथी के दाने जिन सबको dry roast करके मसाले बनाया गया है. जो की इस Kadai chicken recipe in Hindi को खास बनाने में बहुत important होते हैं.

यह Kadai chicken recipe in Hindi में शिमला मिर्च भी main ingredient  होता है.  यह Kadai chicken recipe in Hindi एक चटपटी recipe है जिसे spicy gravy के साथ बनाया जाता है. इस Kadai chicken recipe in Hindi को आप खास मौकों पर बना कर serve कर सकते हैं.

यह Kadai chicken recipe in Hindi chicken खाने वालों के लिए बहुत अच्छा option है. इसके साथ ही यह Kadai chicken recipe in Hindi एक popular recipe है. इस Kadai chicken recipe in Hindi की खास बात यह है इसे बहुत ज्यादा time नहीं लगता है और ना ही इसे marination की जरूरत होती है.

तो अगर आपके घर पर अचानक से मेहमान आ जाये और अगर वो non- veg खाने के शौक़ीन हो तो आप उनके लिए यह Kadai chicken recipe in Hindi बनाकर परोस सकती हैं. तंदूरी रोटी के साथ और चावल के साथ Kadai chicken recipe in Hindi खाने का मजा ही कुछ और होता है.

इस Kadai chicken recipe in Hindi को बनाने के लिए आप नीचे दिए steps को follow कर सकते हैं. इसके साथ ही अगर आप chicken की कुछ अलग recipes try करना चाहते हैं तो उसके लिए आप नीचे दिए गए link पर click करके आप recipe तक पहुचं सकते हैं. chicken की यह खास recipes इसप्रकार से हैं.

Chicken fry recipe in Hindi जो की एक snacks के तौर पर present कर सकते हैं. इसके साथ ही अगर आप gravy वाली Chicken curry recipe in Hindi, Chicken masala recipe in Hindi पसंद करते हैं तो इसे try करें. इसके अलावा  Chilli chicken recipe in Hindi, Butter chicken recipe in Hindi, Lemon chicken recipe in Hindi, Chicken 65 recipe in Hindi यह सब अलग variations की recipes होती हैं. अगर आप तंदूर में बने chicken का मज़ा लेना चाहते हैं तो आप इन सब recipes पर नज़र डाल सकते हैं जैसे

Indian chicken recipes in Hindi, Tandoori chicken recipe in Hindi, Roasted chicken recipe in Hindi, Chicken tikka recipe in Hindi

Kadai chicken recipe in Hindi
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Kadai chicken recipe in Hindi

  • Course Main Course
  • Cuisine Indian

यह Kadai chicken recipe in Hindi एक non-vegeterain north India की famous recipe है. जिसे आप मैं course में serve कर सकते हैं. यह Kadai chicken recipe in Hindi को ज्यादातर restaurant में खाना पसंद किया जाता है पर आज कि हमारी Kadai chicken recipe in Hindi बेहद खास recipe है.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 5 people
Calories 240 kcal

Ingredients

  • 300 ग्राम boneless chicken टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 10 से 12 लहसुन की कली
  • 1 चम्मच अदरक paste
  • 1/2 चम्मच साबुत धनिया
  • 1/4 चम्मच मेथी के दाने
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च powder
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला powder
  • 1 चम्मच धनिया powder
  • 1/4 चम्मच अमचुर powder
  • 1/2 inch अदरक
  • 2 चम्मच दूध
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • 1/2 चम्मच कसूरी मेथी powder
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 4 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • 1/4 कप टमाटर की puree
  • 1/2 हरी शिमला मिर्च
  • स्वादानुसार हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 चम्मच धनिया पत्ती

Instructions

  1. कढ़ाई chicken बनाने के सबसे पहले chicken के pieces को अच्छी तरह से साफ़ पानी से धो लेंगे. अब एक बर्तन में साबुत धनिया डालकर भून लेंगे जब धनिया चटकने लगे तबे इसे बाहर निकाल कर हथेली से रगड़ कर crush करके रख लेंगे. अब उसी कढ़ाई या pan में फिर तेल डालकर गरम करेंगे. फिर उसमें साबुत लाल मिर्च powder और मेथी दाना डालेंगे. कुछ सेकंड चलाकर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगे और चलाकर golden brown होने तक भूनेंगे.

  2. अब उसमें लहसुन डालेंगे और चलाएंगे, फिर उसमें अदरक paste, crush किया हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर और धनिया powder डालेंगे. फिर इन सब चीज़ों को चलाकर उसमें chicken के pieces डालेंगे और तेज़ आंच पर चलाते हुए भुनेगें. जिससे chicken के pieces अच्छे से भुन जाये और और साथ में मसाले भी आपस में मिल जाये. अब उसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालेंगे और मिलायेंगे. अब उसमें नमक स्वादानुसार, अमचुर पाउडर, गरम मसाला powder डालेंगे.

  3. अब इन सबको चलाकर ढक्कन से ढककर तब तक पकाएंगे जब तक की chicken मुलायम ना हो जाये. फिर उसे थोड़ी में चलाकर उसमें टमाटर की प्यूरी डालेंगे और चलाकर कुछ देर पकने देंगे. जब chicken अच्छी तरह से पक जाये फिर उसमें धनिया पत्ती डालकर आंच को धीमा कर देंगे और उसमें मोटे टुकड़ों में कटा हुआ हरी शिमला मिर्च और अदरक के टुकड़े लम्बे में कटे हुए और हरी मिर्च डालेंगे और धीमी आंच पर दूध मिलायेंगे. फिर उसमें पानी डालकर कुछ देर पकाएंगे. उसके बाद गैस बंद करके रोटी के साथ गरमा गरम serve कर सकते हैं.

Recipe Notes

Variations:

  1. Kadai chicken बनाने के लिए आप इसके method में बदलाव ला सकते हैं. जिसकी दूसरी विधि इस प्रकार से है. यह Kadai chicken बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालें. फिर उसमें प्याज़ हरी मिर्च डालेंगे और golden brown होने तक भुनेगे.
  2. फिर उसमें अदरक और लहसुन का paste डालेंगें और कुछ देर भुनेगें. फिर उसमें धनिया powder, लाल मिर्च पाउडर,, हल्दी पाउडर, गरम मसाला powder और नमक डालकर मिलायेंगे. साथ में डालेंगे बारीक़ कटा हुआ टमाटर और अच्छे से भुनेगे.
  3. फिर उसमें chicken के pieces डालेंगे और उसमें थोड़ा पानी डालकर मिला देंगे. अब आंच को धीमा करके पकने देंगे, जब तक की chicken के pieces अच्छे से पक ना जाये. जब chicken अच्छे से पक जाये फिर गरमा गरम serve करें.

Tips for Kadai chicken recipe in Hindi:

  1. Kadai chicken बनाने के लिए हमने यहाँ शिमला मिर्च का प्रयोग किया है. जो की हमने अंत में डाला है ताकि शिमला मिर्च का crunchyness बना रहे. अगर आप चाहे तो शिमला मिर्च को हल्का भून भी सकते हैं.
  2. हमने यहाँ सरसों का तेल प्रयोग किया है आप चाहे तो olive oil का परयोग कर सकते हैं.
  3. इस Kadai chicken recipe में अलग मसालों का प्रयोग किया गया है जिससे की बहुत ही चटपटा और अलग taste देता है.
  4. chicken के pieces को पकने में समय लगता है तो आप इसे धीमी आंच पर अच्छे पकने दें. जिससे की chicken के pieces पक भी जाये और जले नही.
  5. क्यूंकि हम आज Kadai chicken बना रहे हैं तो आप इसे कढ़ाई में या फिर pan यह Kadai chicken recipe बना सकते हैं.
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