Matar mushroom recipe in Hindi

मटर मशरुम की ऐसी सुखी सब्जी खाकर उंगलिया चाटते रह जायेंगे

आज हम यहां पर Matar mushroom recipe in Hindi की dry recipe बना रहे हैं. आप इस मटर मशरुम की सब्जी को gravy के साथ भी बना सकते हैं. इस Matar mushroom recipe in Hindi में मशरुम और मटर को प्याज़ टमाटर के साथ मसालें मिलाकर बनाया जाता है.

इस Matar mushroom recipe in Hindi को आप breakfast में पूरी या पराठे के साथ lunch में दाल चावल के साथ या फिर dinner में रुमाली रोटी या फिर plain रोटी के साथ serve कर सकते हैं. इस मटर मशरुम में पानी डालने की जरुरत बिलकुल नहीं होती है क्यूंकि यह मशरुम अपने ही moisture में धीमी आंच पर पक जाता है.

इस Matar mushroom recipe in Hindi को आप बच्चे हों या बड़े किसी को भी easily tiffin में pack करके दे सकते हैं या फिर आप इस मटर मशरुम को travel में आसानी से ले जा सकते हैं. यह Matar mushroom recipe in Hindi आसानी से कम समय में बन जाने वाली recipe है.

इस Matar mushroom recipe in Hindi बहुत ज्यादा मसालों का प्रयोग भी नहीं हुआ है और यह कम तेल में भी बन जाती है. अगर आप health conscious हैं तो इसे आप olive oil के साथ बनायें. इस Matar mushroom recipe in Hindi को बनाने के कई तरीके भी हो सकते हैं. जिनमें से एक तरीका इस्तेमाल कर हमने यह recipe बनाई है.

इस मशरुम के फायदे से मुझे नहीं लगता है कोई भी अंजान होगा, इसमें फाइबर बहुत ज्यादा मात्रा में होता है. यह मशरुम पूरी तरह से vegeterian सब्जी है जिसे जमीन में उगाया जाता है. तो जो लोग इसे नहीं खाना चाहते हैं non-veg समझ कर उनके जानकारी के लिए मैंने यह बात clear करी है.

अगर आप इस Matar mushroom recipe in Hindi को मटर और मशरुम के season में बना रहें हैं तो इससे अच्छी बात कोई नहीं. पर ख़ुशी की बात यह है की इस सब्जी को आप किसी भी season में बना सकते हैं. आजकल तो हर season में frozen मटर भी आसानी से मिलती है.

इस Matar mushroom recipe in Hindi को बनाने के तरीके जानने के लिए आप नीचे दिए गए steps को follow करें साथ में जाने मशरुम से बनने वाली और भी शानदार gravy या फिर dry recipes. इन recipes को जानने के लिए नीचे दिए गए recipes के link पर click करें.

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  • Course Side Dish
  • Cuisine Indian

यह मटर मशरुम की सब्जी एक Indian cuisine है जो की उत्तर भारत में ज्यादातर बनाई जाती है. यह Matar mushroom recipe in Hindi एक side dish है जिसे आप दाल के साथ भी परोस सकते हैं. यह मटर मशरुम रेसिपी है तो इसे मटर और सफ़ेद बटन मशरुम से बनाया जाता है.

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Total Time 25 minutes
Servings 4 people
Calories 24 kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम मशरुम
  • 2 चम्मच तेल
  • एक चुटकी हींग
  • 1/2 कप उबाला हुआ मटर
  • 2 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • 2 टमाटर paste बनाया हुआ
  • 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1/2 चम्मच लहसुन paste
  • 3/4 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया powder
  • 3/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • लाल मिर्च powder स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. मटर मशरुम बनाने के लिए सबसे पहले मटर को boil कर लेंगे और मशरुम को अच्छी तरह धोकर साफ़ कर लेंगे. उसके बाद कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लेंगे फिर उसमें हिंग और जीरा डालेंगे और तड़का लगायेंगे. फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगे और चलाकर उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर सब को साथ में भुनेगे जब तक की प्याज़ golden brown ना हो जाये और अदरक लहसुन की कच्ची खुशबू ना चली जाये.

  2. फिर उसमें टमाटर का paste डालेंगे और साथ में स्वादानुसार नमक डालकर भुनेगें. फिर उसमें मसाले डालेंगे जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भुनेगें. फिर उसमें उबला हुआ मटर और साथ में मशरुम डाल देंगे. अब मशरुम को मटर और मसालों के साथ कुछ देर तेज़ आंच पर फिर आंच को धीमा करके ढक्कन से ढककर भुनेगें.

  3. लगभग 6 से 7 मिनट में मटर मशरुम बनकर तैयार हो जायेगा. अगर जरुरत पड़े तो बीच बीच में पलटे से चलाते रहें वरना सब्जी जल भी सकती है और taste ख़राब हो सकता है. उसके बाद गैस को बंद करके उसमें कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिला देंगे और अपनी मनपसंद पूरी या पराठे के साथ serve कर सकते हैं.

Recipe Notes

Tips for Matar mushroom recipe in Hindi:

  1. यह मटर मशरुम की सब्जी में आप उबले मटर का प्रयोग करें जिससे की मटर को गलने में ज्यादा समय ना लगे.
  2. अगर आप seasonal मटर use कर रहें हैं तो उसे उबाल लें और अगर frozen मटर use कर रहें है तो उसे कुछ देर गरम पानी में रख दें.
  3. यह मटर मशरुम की dry recipe है जिसे आप पराठे पूरी या फिर दाल पर भी परोस सकते हैं.
  4. इस recipe में आप चाहे तो थोड़ा सा पानी डालकर लटपटा भी बना सकते हैं.
  5. इस recipe को बनाने के लिए मशरुम को छोटे टुकड़ों में काटेंगे.
  6. यह मटर मशरुम बनाने के लिए आप तेल की जगह olive oil या फिर देसी घी भी प्रयोग कर कसते हैं.
  7. मशरुम की सब्जी में प्याज़ और लहसुन का प्रयोग करके यह सब्जी बनायें तो अच्छा रहेगा.
  8. मशरुम की सब्जी में नमक का इस्तेमाल हिसाब से करे क्योंकी मशरुम में नमक कम मात्रा में लगता है और कब ज्यादा हो जाता है और पता नहीं लगता हैं.
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