Mutton banane ka Tarika

पंजाबी स्टाइल से मटन बनाने की विधि की बात ही कुछ और है

हमारे भारत में non-vegeterain खाने वालों की संख्या बहुत ज्यादा हैपर हर कोई मटन की recipe बनाना नहीं जानता है तो ऐसे में लोग या तो ढाबे पे या फिरrestaurant में जाकर इस मटन की recipe का मजा लेते हैं. तो ऐसे में हमने यह Mutton banane ka Tarika आपकेसाथ इस post के माध्यम से share करी है.

जिससे की आप अगर मटन बनाना नहीं जानते या फिर आप अगर begineers हैं तोयह Mutton banane ka Tarika घर पर आसानी से बना सके. इसे बनाने में बहुतज्यादा झंझट भी नहीं है और ना ही इसे marination की जरुरत है. फिर जब भी आपका मटनखाने का दिल करे तो आप बाहर जाने की बजाय खुद इस मटन को बनायें और सीखें की मटनकैसे बनाते हैं.

यह मटन की recipe पूरी तरह से मसालों से भरी हुई है और इसे हमने देशी घी में बनाया है. जिससे की इस मटन की recipe का taste चार गुना बढ़ जाता है. यह मुहं में पानी ला देने वाली recipe है जो बनने के बाद बड़ी ही स्वादिस्ट लगती है. जिसकी खुशबू से आपके मुहं में पानी आने लगेगा और आप 2 रोटी ज्यादा खाना पसंद करेंगें.

इस मटन की खास बात यह है की इसे हमने बिना marination के बनाया है जिससे की इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा समय ना लगे. अगर आप इस recipe को quick बनाकर खा सकते हैं. या फिर अगर आपके घर अचानक से मेहमान आ जाये तो अपको ज्यादा सोचने की आवश्यकता ही नहीं हैं.

इस Mutton banane ka Tarika को आप function या parties में भी serve कर सकतेहैं. वैसे इस मटन को रोटी या चावल के साथ में serve करना सही रहेगा चाहे वो time lunchका हो या फिर dinner का आप इसे कभी भी बना सकते हैं.

जब आपको मटन बनाने की विधि नहीं आये तो आप हमारे इस post के माध्यम से देखकर इस recipe को बना सकते हैं और नीचे दिए गए steps को देख सकते हैं. इस recipe को बनायें और अपनी बात आप हमारे साथ commentbox में comment के माध्यम से हमारी website पर रख सकते हैं. साथ ही मटन से related अगर और भी recipes चाहते हैं तो नीचे दिए गए link पर जाएँ और click करें.

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Mutton banane ka Tarika

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यह Mutton banane ka Tarika एक Indian cusine पंजाबी मटन की recipe है. यह मटन बनाने की विधि एक मटन की gravy वाली recipe है जिसे Indian मसालों के साथ बनाकर खाना पसंद किया जाता है. यह मटन की recipe non-vegeterain खाने वालों की मनपसंद recipe है.

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 people
Calories 310 kcal

Ingredients

  • 500 ग्राम मटन
  • 1/2 कप देशी घी
  • 2 कप दही
  • 2 कप प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 कप टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • 11/2 लहसुन paste
  • 3 से 4 लौंग
  • 4 छोटी इलाइची
  • 7 से 8 काली मिर्च दाना
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर swadanusar
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 कप धनिया पत्ती बारीक़ कटा हुआ

Instructions

  1. यह मटन बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से साफ़ कर लेंगें फिर इसे एक तरफ रख लेंगें. फिर दूसरे मोटे टेल के बर्तन में या pressure cooker में देशी घी डालकर गरम कर लेंगें. फिर उसमें साबुत मसाले डालेंगें जैसे काली मिर्च के दाने, दालचीनी, लौंग, छोटी इलाइची डालकर कुछ देर भुनेगें. फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगें और फिर उसमें नमक डालेंगें. जिससे की प्याज़ जल्दी भून जायेगा और soft भी हो जायेगा.

  2. फिर उसमें अदरक और लहसुन का paste डालेंगें. कुछ देर भूनने के बाद उसमें पिसे मसाले डालेंगें जैसे की हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालेंगें और अच्छी तरह मिलाकर उसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालेंगें और अच्छी तरह टमाटर के soft हो जाने तक भुनेगें. टमाटर को पकाते समय आंच को धीमी कर लेंगें जिससे की टमाटर soft हो जाये और मसाले जले नहीं. जब मसाले अच्छे से घी छोड़ दे फिर उसमें मटन के pieces डाल देंगें. अब इनको चलाते हुए भुनेगें जिससे की मटन अच्छे से भून जाये और मसालों के साथ mix हो जाये.

  3. फिर उसमें दही डालेंगें और अच्छी तरह से mix करेंगें फिर उसमें जैसा gravy आप चाहते हैं उसके according आप उसमें पानी डालेंगें और अच्छी तरह से मिलाकर फिर आंच को धीमा करके लगभग 45 मिनट तक पकाएंगें जिससे की मटन अच्छे पक जाये और मसाले मटन के साथ अच्छी तरह से mix हो जाये. जब मटन अच्छे से पक जाये और gravy भी अच्छे से बनकर तैयार हो जाये फिर गैस को बंद करे और उसमें धनिया पत्ती डालकर mix करें. अब इस तैयार मटन को किसी bowl में निकाले और चावल या रोटी के साथ में serve करेंगें.

Recipe Notes

  1. यह मटन बनाने के लिए आप मटन को पहले से या फिर रात भर marinate भी कर सकते हैं.
  2. इस recipe को बनाने के लिए हमने मटन को marinate नहीं किया है. जिसे आप कम समय में भी बना सकते हैं.
  3. मटन में दही डालने से gravy की thickness बढ़ जाएगी और creamy भी लगेगी.
  4. इस recipe में हमने देशी घी डाला है जिससे की flavor और भी अच्छा आयेगा.
  5. आप चाहे तो इस मटन को तेल में या olive oil में भी बना सकते हैं.
  6. इस recipe में हमने सिर्फ लाल मिर्च पाउडर डाला है आप चाहे तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं तो.
  7. जब यह मटन बनायें तो मटन के pieces को अच्छे से रगड़ कर 2 से 3 पानी से अच्छे से धो लें.
  8. यह एक gravy वाली मटन की recipe है तो gravy आप जितना चाहते हों पानी उतना ही डालें. बहुत ज्यादा पानी डालने से मटन का taste भी ख़राब हो सकता है.
  9. इस मटन के तड़के में आप तेज़ पत्ता भी डाल सकते हैं.
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