Mutton curry recipe in Hindi

दिल खुश कर देने वाली मटन करी रेसिपी सीखें हिंदी में

यह Mutton curry recipe in Hindi एक non-vegeterian curry recipe है जिसमें मटन को gravy के साथ खाना पसंद किया जाता है. जब भी आपका मटन curry खाने का दिल करे तो आप इस Mutton curry recipe को बनाकर खा सकते हैं.

इस recipe को easily कभी भी बना सकते हैं क्यूंकि इस recipe को बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं चाहिए होता है. यह मटन curry बिना marinate किये बनाई जाती है और इसकी खास बात यह है की इन सबके बावजूद इस recipe के स्वाद बेमिसाल लगता है.

यह मटन gravy के साथ में  साबुत मसालों और पिसे हुए मसालों के mixture से बनती हैं. इसके साथ में हमने इस recipe को बनाने के लिए सिर्फ देसी घी का इस्तेमाल किया है. तो इससे इसकी खुशबू में चार चाँद लग जाता है.

जब भी आपके घर अचानक से मेहमान आ जाये तो आप यह Mutton curry recipe in Hindi अपने मेहमानों को या फिर अगर आपका weekend पर मटन curry खाने का दिल करे तो आप इसे घर पर बनायें और इसके स्वाद का लुत्फ़ उठायें.

वैसे तो यह मटन करी एक spicy dish है पर आप इसके taste को अपने according balence कर सकते हैं और इसके तीखेपन को बढ़ा या फिर घटा भी सकते हैं. इस recipe में हमने गरम मसाला को बाद में डाला है जिससे की गरम मसाला की पूरा falvor curry में बना रहे.

इस recipe को जानने के लिए आप नीचे दिए methods को follow करें. फिर इस recipe से related अपने विचारों को comment के माध्यम से commentbox में हमारे website पर share करें. अगर आप मटन की और भी बेहतरीन recipes को जानने के लिए नीचे दिए गए links पर click करें और जानें.

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कहने को तो यह mutton curry पंजाबी dish है पर यह पूरे north India बड़े ही चाव से खाए जाने वाली recipe है. इस Mutton curry recipe in Hindi को lunch में या फिर dinner में serve कर सकते हैं. इस मटन curry को english में lamb curry भी कहते हैं.

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 people
Calories 309 kcal

Ingredients

  • 500 ग्राम मटन
  • 2 कप प्याज़
  • 1 कप टमाटर का paste
  • 1 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1 1/2 चम्मच लहसुन paste
  • 3 से 4 लौंग
  • 4 छोटी इलाइची
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1/2 कप दही
  • 5 से 6 piece काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • लाल मिर्च powder स्वादानुसार
  • 1/2 कप देसी घी
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 कप धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई

Instructions

  1. इस mutton curry को बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छे से धोकर रख लेंगे. फिर उसके बाद एक बर्तन में देसी घी डालकर गरम करेंगे. फिर उसके बाद उसमें काली मिर्च के दाने, छोटी इलाइची, दालचीनी का टुकड़ा और लौंग डालेंगे फिर कुछ सेकंड के बाद उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगे.

  2. अब प्याज़ को अच्छे से भून कर golden brown कर लेंगे. फिर उसमें अदरक का paste और लहसुन का paste डालेंगे. अब इन सबको को कुछ देर भुनेगें. जब प्याज़, अदरक, लहसुन अच्छे से भून जाये फिर उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलायेंगे.

  3. फिर इसमें टमाटर का paste भी डाल देंगे जिससे की मसाले जले नहीं. अब सबको मिलकर चला देंगे क्यूंकि टमाटर soft होकर मसालों के साथ मिल जायेगा और तेल मसालों से अलग हो जायेगा. फिर उसमें मटन के pieces को डालकर मिलाकर भुनेगें. जिससे की मटन के pieces मसालों के साथ अच्छे से mix हो जायें.

  4. यह प्रक्रिया धीमी से मध्यम आंच पर करें जिससे की मटन और मसाले जले नहीं, साथ ही बीच बीच में चलाते भी रहेंगे. फिर उसके बाद मटन में दही डालेंगे और चलाकर मिलायेंगे. अब आंच को धीमा करके मटन को दही के साथ में 6 से 7 मिनट तक पकने देंगे.

  5. फिर उसमें पानी डालेंगे और साथ में गरम मसाला और स्वादानुसार नमक भी डालेंगे. अब सबको चलाकर ढककर आधे घंटे तक पकने देंगे. जिससे मटन अच्छे से पककर soft और juicy हो जाये. जब मटन अच्छे से तब उसमें बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ती डालकर mix कर देंगे और गैस को बंद कर देंगे. अब इस तैयार मटन curry को हम अपने पसंद की रोटी के साथ या फिर चावल के साथ परोस सकते हैं.

Recipe Notes

Tips for Mutton curry recipe in Hindi:

  1. इस मटन करी को बनाने के लिए marination की जरुरत नहीं है, इसे आप फटाफट कम समय में बना सकते हैं.
  2. इस मटन करी को बनाने के लिए सिर्फ देसी घी का इस्तेमाल हुआ है. जिससे की flavor बहुत अच्छा आता है.
  3. अगर आप इसे देसी घी के बजाय तेल में बनाना चाहते हैं तो आप इसे तेल या फिर olive oil में बना सकते हैं.
  4. हरी मिर्च और लाल मिर्च को अपने taste के according balence कर सकते हैं.
  5. इस recipe को बनाने के लिए आप meat masala का use भी कर सकते हैं.
  6. इस recipe को बनाने के लिए आप प्याज़ का paste भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
  7. आप चाहे तो अगर आपके पास में time हैं तो मटन को marinate भी कर सकते हैं.
  8. खड़े मसाले डालने से इसमें मसालों की सुगंध अच्छी आती है.
  9. आप इसमें मटन curry को बनाने में बड़ी इलाइची और तेज़ पत्ता का तड़का भी दे सकते हैं.
  10. दही डालने से इस मटन curry में thickness तो आती है साथ में मटन curry और भी लज़ीज़ हो जाती है.
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