Mutton do pyaza recipe in Hindi

क्या आपने कभी ऐसी मटन दो प्याज़ा रेसिपी घर पर बनाई है

यह Mutton do pyaza recipe in Hindi meat और बहुत सारे प्याज़ मिश्रण से मसालों के साथ में पककर बनती है. जिसे बनाना तो बहुत ही आसान है साथ में इसे marination की जरूरत नहीं पड़ती है. इस मटन दो  प्याज़ा को बनाने के लिए थोड़ा प्याज़ का paste इस्तेमाल करते हैं और साथ में थोड़े टुकड़ों में कटे हुए प्याज़ भी इस्तेमाल करते हैं.

यह Mutton do pyaza recipe in Hindi एक मसालेदार recipe है जिसे धीमी आंच पर प्याज़ और मसालों को दही के साथ में पकाकर बनाया जाता है. इस recipe में ज्यादा पानी का use नहीं हुआ है प्याज़ की gravy में ही धीमी आंच पर मटन को पकाना है.

जब मटन की recipe में कुछ अलग खाने का मन करे तो आप यह Mutton do pyaza recipe in Hindi बनाकर खा सकते हैं साथ ही दूसरों को भी खिला सकते हैं. जब भी इस recipe को बनायें मटन के ताज़े fresh pieces का इस्तेमाल करे जिससे मटन बहुत ही स्वादिस्ट बनेगा साथ में आप इसे देशी घी के साथ में बनायें.

इस मटन दो प्याज़ा को आप रोटी हो या चावल कैसे भी परोस सकते हैं. यह एक main course recipe है जिसे आप lunch या फिर dinner में serve कर सकते हैं. यह spicy recipe जिसमे बहुत तरह के मसालों का इस्तेमाल भी हुआ है. क्यूंकि इसमें प्याज़ ज्यादा पड़ा है तो इसमें मिर्च भी थोड़ी ज्यादा पड़ेगी वरना प्याज़ मीठा लगेगा.

इस recipe को आप खास मौकों पर भी बनाया जा सकते हैं. जब भी non-vegeterian recipes बनायें तो उसमें प्याज़ की gravy से मटन और भी शानदार हो जाता है. इस मटन दो प्याज़ा में तो प्याज़ की gravy ही इस मटन को पकाती है और जब यह मटन बनकर तैयार होता है तो मुहं में पानी ही आ जाता है.

तो फिर आज ही इस recipe को आप बनायें और अपने सुझाव हमारी website पर comment के माध्यम से comment box में mention करें. इस मटन दो प्याज़ा की recipe को जानने के लिए नीचे दिए गए steps को follow करें और साथ में नीचे दिए गए recipes के link पर click कर मटन की दूसरी recipes पर जाएँ.

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Mutton do pyaza recipe in Hindi

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यह मटन दो प्याज़ा एक Indian cusine है जो की non-vegeterain बकरे के घोस्त या फिर मटन से बनते हैं. यह Mutton do pyaza recipe in Hindi non-vegeterain recipes में एक variation है. इस मटन दो प्याज़ा को आप आप भी चीज़ों से replace भी कर सकते हैं.

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Servings 4 people
Calories 254 kcal

Ingredients

  • 1 किग्रा मटन के pieces
  • 1 चम्मच अदरक paste
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • 3 बड़े प्याज़ कद्दूकस किया हुआ
  • 1/2 कप गाढ़ी दही
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 11/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 बड़े प्याज़ टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच देशी घी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 2 तेज़ पत्ता
  • 4 दाना काली मिर्च
  • 3 से 4 लौंग
  • 1/2 चम्मच मेथी पाउडर
  • 1 चम्मच सौंफ पाउडर
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई

Instructions

  1. इस मटन दो प्याज़ा को बनाने के लिए मटन के pieces को अच्छे से साफ़ करके धो लेंगें. फिर उसके बाद सौंफ और मेथी दाना को सुखा भुनकर फिर इसका पाउडर बना लेंगें. फिर उसके बाद किसी मोटे तले के बर्तन या pressure cooker में देशी घी डालकर गरम करेंगें. फिर उसमें जीरा, तेज़ पत्ता, लौंग, काली मिर्च के दाने डालकर उसमें पाउडर किया हुआ सौंफ और मेथी दाना डालेंगें. फिर उसमें अदरक और लहसुन का paste और साथ में कद्दूकस किया हुआ प्याज़ भी डालेंगें.

  2. फिर तेज़ आंच पर चलाकर कुछ देर भुनकर उसमें साफ़ किया हुआ मटन के pieces डालेंगें और चलाते हुए भुनेगें. जिससे की मटन अच्छे से भून जाये और उसका color भी change हो जाये. कुछ देर भुनकर आंच को धीमा कर लेंगें और ढककर मटन के pieces को पकाएंगें. कुछ देर भूनने के बाद इसमें दही डालेंगें और भुनेगें जिससे की मटन और दही भुनकर घी अलग हो जाये.

  3. फिर उसमें हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और साथ में कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देंगें. अब इन सब मसालों को अच्छे से मिलाकर भुनेगें. अब इसमें टुकड़ों में कटा हुआ प्याज़ भी डाल देंगें जिससे की मसालों के साथ में प्याज़ भी भून जाये. अब इन सबको चलाते हुए भुनेगें अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आंच को धीमा करके मटन को मसालों के साथ में ढककर पकाएंगें. जब तक मटन पककर soft ना हो जाये. फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ती डालकर मिलायेंगें और रोटी के साथ में serve करेंगें.

Recipe Notes

Tips for Mutton do pyaza recipe in Hindi:

  1. मटन दो प्याज़ा बनाने के लिए मटन के साथ में प्याज़ की मात्रा ज्यादा होनी चाहिए.
  2. मटन दो प्याज़ा में कुछ प्याज़ paste किया हुए और कुछ प्याज़ टुकड़ों में कटा हुआ इस्तेमाल करेंगें.
  3. प्याज़ के साथ में मसालों का इस्तेमाल भी हुआ है जो इसे बहुत ही स्वादिस्ट बनायेगा.
  4. इस recipe में हमने मेथी पाउडर और सौंफ पाउडर का इस्तेमाल भी किया है.
  5. मटन की recipes में दही का इस्तेमाल करते हैं जिससे की मटन दो प्याज़ा बहुत ही लज़ीज़ बनकर तैयार होगा.
  6. इस recipe में बहुत ज्यादा पानी नहीं डाला है यह gravy प्याज़ की gravy में ही धीमी आंच पर पकेगी.
  7. मटन की इस दो प्याज़ा recipe में प्याज़ का इस्तेमाल ज्यदा हुआ है इसलिए इसमें आप मिर्च का इस्तेमाल भी थोड़ा ज्यादा करेंगे. अगर आप कम तीखा खाते हैं तो ज्यादा मिर्च पाउडर या फिर हरी मिर्च ना डालें.
  8. हमने इस मटन दो प्याज़ा को देशी घी में बनाया जिससे मटन में और भी अच्छा taste आये.
  9. आप चाहें तो इस recipe में meat masala भी डाल सकते हैं.
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