Paneer recipe in Hindi

देसी स्टाइल से बनाये पनीर रेसिपी इन हिंदी

यह Paneer recipe in Hindi जो की मटर पनीर की सब्जी है इसे देसी style से Paneer recipe in Hindi में मटर पनीर के सब्जी बनाने का अपना एक अलग मज़ा है.  जिसमें हरे हरे मटर के दाने और पनीर का flavour भर भर के आता है. हरे हरे मटर के दानों से भरी हुई मटर पनीर की सब्जी जो की एक Paneer recipe in Hindi है वह खाने में बड़ी मजेदार लगती है

पनीर की सब्जी पनीर की सबसे पुरानी dish है जो आज भी उतनी ही पसंद की जाती है जीतना की पहले की जाती थी. यह बहुत ही आसान Paneer recipe in Hindi है इस recipe को बनाने के लिए हमने प्याज़ को अदरक लहसुन और टमाटर के साथ मोटे टुकड़ों में काटकर तेल में भुना है.

ऐसा करने से यह लहसुन प्याज़ के taste को और भी enhance करेगा. जिससे सब्जी बहुत ही लाज़वाब बन कर तैयार होगी और साथ ही सब्जी बिना cream के भी बहुत creamy लगेगी. ऐसी स्वादिस्ट Paneer recipe in Hindi बनाकर आप उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे.

Paneer recipe in Hindi को बनाने के तैयार की प्याज़ टमाटर की प्यूरी में मसाले डालकर बनाई गयी recipe है. इस Paneer recipe in Hindi हमने किसी भी तरह का cream और काजू या फिर किसी प्रकार की extra ingredients का use नहीं किया है.

बस इसे पूरी तरह से देसी style से यह Paneer recipe in Hindi बनाने की कोशिश की है. अगर हम Paneer recipe in Hindi में मटर पनीर की सब्जी को और चीज़े डालकर बनाते भी हैं तो फिर और सब्जियों में और मटर पनीर में फर्क ही क्या होगा.

देसी style से Paneer recipe in Hindi में मटर पनीर के सब्जी बनाने का अपना एक अलग मज़ा है.  जिसमें हरे हरे मटर के दाने और पनीर का flavour भर भर के आता है. हरे हरे मटर के दानों से भरी हुई मटर पनीर की सब्जी जो की एक Paneer recipe in Hindi है वह खाने में बड़ी मजेदार लगती है.

आप भी भी इस Paneer recipe in Hindi के मटर पनीर recipe को बनाकर इस मज़ा ले सकते हैं क्यूंकि आज कल मटर हर season में आसानी से मिल जाती है. Paneer recipe in Hindi की मटर पनीर recipe को आप पूरी के साथ रोटी के साथ या फिर पुलाव के साथ serve कर सकते है.

इस Paneer recipe in Hindi की मटर पनीर recipe को आप बनाने के लिए नीचे दिए हुए steps को follow करके आप यह Paneer recipe in Hindi बनाना सिख सकते हैं. साथ ही आप कुछ Tips भी देख सकता है जिससे आपको मदद मिलेगी. आप यह recipe बनाये और comments के माध्यम से मुझे बताये.

Paneer recipe in Hindi

Paneer recipe in Hindi

  • Course Main Course
  • Cuisine Indian

यह Paneer recipe in Hindi एक indian cusine curry recipe है जो की देसी style से घर पर बनाना सिखा रहे हैं. इस Paneer recipe in Hindi curry recipe को आप कभी बना कर खा सकते हैं. इस Paneer recipe in Hindi में मटर पनीर की सब्जी को दूध से पनीर फाड़कर यह curry recipe बनाई जाती है.

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 140 kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम पनीर
  • 2 बड़े प्याज़ मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 बड़े टमाटर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
  • 1 चम्मच अदरक पेस्ट
  • आधा कप मटर
  • 1/4 हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच साबुत जीरा
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • 2 चम्मच धनिया पत्ती
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे. जब कढ़ाई अच्छे से गरम हो जाये फिर उसमें 2 चम्मच तेल डालेंगे. अब तेल गरम हो चूका है तो उसमें मोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज़ डालेंगे और चलाकर भुनेगें. फिर कुछ देर के बाद उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और चला कर भुनेगें. थोड़ी देर प्याज़ा भूनने के बाद उसमें मोटे कटे हुए टमाटर डालेंगे. फिर उसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे जिससे की टमाटर जल्दी से soft हो जाये.

  2. अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो इसमें 2 से 4 हरी मिर्च काटकर इसमें डाल देंगे जिससे की हरी मिर्च भी साथ में पक जाये. अब इन सारी सामग्री को डालने के बाद इसे ढक्कन से ढककर टमाटर को soft होने देंगे.जब टमाटर soft हो जाये फिर गैस को बंद करके इस प्याज़ टमाटर के mixture को ठंडा करके mixer grinder में पेस्ट तैयार कर लेंगे. अब इस तैयार प्याज़ टमाटर के इस paste को एक बर्तन में निकाल लेंगे.

  3. अब फिर उसी कढ़ाई को ग्राम होने के लिए रखेंगे और फिर से उसमे 2 चम्मच तेल डालेंगे. जब तेल गरम हो जाये फिर उसके बाद उसमें हिंग और जीरा से तड़का देंगे. फिर तुरंत ही तेल में लाल मिर्च पाउडर डालकर तैयार किया हुआ प्याज़ और टमाटर का पेस्ट इस तडके में डाल देंगे और चलाकर भुनेगें. पेस्ट को लाल मिर्च के साथ भूनने से इसका color अच्छा आता है.

  4. अब हम इसमें चाहे तो हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल देंगे जिससे की मसाला के साथ पाक जायेगा. अब इन सभी चीजों को ढक कर कुछ देर तक भुनेगे फिर उसके बाद आंच को तेज़ करेंगे जब तक की इसका color change ना हो जाये और मसाला तेल ना छोड़ दे. अब लगातार चलाते रहेंगे जिससे की मसाले जले नहीं. यह प्रक्रिया हमें तेज़ आंच पर करनी होगी इस पेस्ट को जलाना नहीं है लगातार चलाते रहना है.

  5. इन मसालों को अच्छे से भुनेगे, मसलों को अच्छी तरह से भूनने में समय लगेगा लेकिन मसाले एक दम बढ़िया से भुनकर तैयार हो जाये. जब तेल मसालों से अलग हो जायेगा इसका मतलब है की मसल अच्छी तरह से भून चूका है. अब इसमें मटर और पनीर को साथ में डालेंगे क्यूंकि हमने इसमें frozen मटर का इस्तेमाल किया है. अगर आप seasonal मटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले इसे भून लेंगे मसाले के साथ. अब मटर और पनीर को कुछ देर के लिए मसाले के साथ भूनने देंगे फिर उसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे.

  6. पानी अपनी पसंद के हिसाब से होगा. अगर आप gravy ज्यादा चाहते हैं तो पानी थोड़ा अधिक डालें और अगर कम gravy कहते हैं तो कम पानी डालेंगे. अब पानी डालने के बाद मटर पनीर को पानी के साथ पकने देंगे. जब मटर पनीर अच्छे से बन कर तैयार हो जाये और gravy फिर तेल अलग कर दे और इसमें अच्छा सा color आ जाये तो फिर इसे अच्छे से चलाकर इसमें गरम मसाला पाउडर डालकर साथ ही धनिया पत्ती डालकर कुछ देर के लिए ढककर पकने देंगे. अब हमारा देसी style से मटर पनीर बनकर तैयार हो चूका है. जिसे आप गरमागरम रोटी, पूरी या फिर चावल के साथ serve कर सकते हैं.

Recipe Notes

यह मटर पनीर हमनें देसी style से बनाई है जो की खाने में बिलकुल अलग स्वाद देती है. इसके अलावा भी अजुर तरीके से आप मटर पनीर बना सकते हैं. जिसे बनाने के लिए आप चाहे तो प्याज़ को बारीक़ काट कर फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें.

साथ ही उसमें दालें बारीक़ कटी हुई टमाटर अब उसमें नमक डालकर तंतर को soft होने दें फिर उसमें डालें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और डालकर मिला कर मसालें को अच्छी तरह से भुनेगे. फिर उसमें मटर डालकर कुछ देर भुनेगे जिससे मटर soft हो जाये.

जब सब कुछ अच्छे से पाक जाये फिर उसमें पनीर डालें. और थोड़ा सा पानी डालें और धकर कुछ देर पकाकर गैस को बंद कर के धनिया पत्ती से सजाकर serve करें. यह थी हमारी दूसरी recipe जिसे आप try कर सकते हैं.

इसके अलावा भी अगर आप कुछ और पनीर recipe बनाना चाहते हैं तो try करें paneer ki sabji banane ki vidhi जिसे बनाकर जिसे बनाकर आपको अच्छा लगेगा. पनीर की सब्जी तो कई तरह से बनाई जाती है इसमें बहुत से flavour भी होते हैं. अलग अलग तरह के variations हम जल्दी ही आपके साथ share करेंगे.

पर जब तक आप  बनाकर देंखे gatte ki sabji जो अलग ही recipe है जो की बेसन से बनती है जब कुछ अलग खाने का दिल करे तो आप बनाकर देख सकते हैं इसके जैसी ही और भी recipes हैं जैसे की besan ki sabji banane ki vidhi तो आप try करें और बनाकर सबको खिलाएं यह स्वादिस्ट देसी style की Paneer recipe in Hindi.

Tips for Paneer recipe in Hindi:

  1. मटर पनीर बनाने के लिए हमने यहाँ पर बहुत ज्यादा मसालों का प्रयोग नहीं किया है. सिर्फ लहसुन प्याज़ टमाटर से ही यह मटर पनीर recipe बनाई है.
  2. मटर पनीर बनाने के लिए घर पर बनाई हुई पनीर का प्रयोग करें तो अच्छा होगा या फिर बाज़ार से मलाई पनीर लाकर ही इस्तेमाल करें.
  3. हमने यहाँ पर काजू का प्रयोग नहीं किया आप चाहे तो gravy में काजू का प्रयोग कर सकते हैं. हमने इस मटर पनीर को प्याज़ टमाटर के पेस्ट ही इतनी स्वादिस्ट recipe बनाई है. किसी भी प्रकार का cream या फिर कुछ और use नहीं किया है.
  4. मटर पनीर बनाने के लिए हमने frozen मटर का use किया है आप seasonal मटर का use भी कर सकते हैं. अगर आप seasonal मटर का use करते हैं तो मटर को पहले मसालों के साथ भून लेंगे. जिससे पकने में आसानी रहे.
  5. आप चाहे तो यह मटर पनीर की recipe बिना लहसुन और प्याज़ के भी बना सकते हैं.
  6. इस मटर पनीर की सब्जी को बिना gravy के भी बना सकते हैं या फिर gravy अपने हिसाब से पतला या गाढ़ा बना सकते हैं.
  7. हमने इसमें प्याज़ को पहले से fry किया है बिना fry किये भी इसको पहले से पेस्ट तैयार करके फिर भून कर बना सकते हैं.
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