Rasgulla recipe in Hindi

मुहं में मिठास भर देनें वाली सफ़ेद रसगुल्ला की स्वादिस्ट रेसिपी बनायें हिंदी में

मौका चाहे कोई भी हो ख़ुशी चाहे छोटी हो या बड़ी यह Rasgulla recipe in Hindi हर मौकेको मीठे में बदलने के लिए काफी है. आज हम ऐसी ही यह सफ़ेद छेना से बने रसगुल्ले की recipe आपके साथ में share करने वाले हैं.

शायद ही कोई होगा जिसका favorite यह rasgulla नहीं होगा. भई मुझे तो यह Rasgulla recipe in Hindi की mouth में melt हो जाने वाली sweet recipeबहुत पसंद है. लेकिन मैं इस rasgulla को चासनी निकाल कर खाना पसंद करती हूँ.

पर आप इस Rasgulla recipe in Hindi को चाशनी के साथ में भी खा सकते हैं अगर आपको चाशनी पसंद है तो. तो चलिए हम जान लेते हैं की आखिर यह स्वादिस्ट मुहं में जाकर घुल जाने वाला rasgulla बनता कैसे है? यह rasgulla बहुत ही juicy recipe है इतना तो आपको समझ आ ही गया होगा. तो यह rasgulla को बनाने के लिए पहले दूध सेछेना फिर उससे छेना का rasgulla बनाया जाता है.

जिसे आप easily घर पर बना सकते हैं. क्यूंकि इसे बनाने के लिए बहुतज्यादा ingredients की जरुरत नहीं होती. दूध, इलाइची पाउडर, चिनी और नींबू जो की आसानी से यह सभी चीजें आपके kitchen में मिल जाती है.

बस हमें यह rasgulla बनाने में थोड़ी मेहनत कीआवश्यकता होती है जिससे की छेना अच्छी तरह से mix हो जाये और चिकना हो जाये. यहrasgulla हर खास ख़ुशी को share करने की अच्छी मिठाई होती है. मेरे हिसाब से तो यह rasgullaसभी की favorite recipe है.

इस rasgulla को आप किसी भी festival time पे भी बना सकते हैं. हम इस recipe में soft, spongy rasgulla की recipe बता रहे हैं. जिससे की rasgulla बाज़ार जैसा soft और spongy बनेगा. बस आपको कुछ tips follow करने की जरुरत है.

तो चलिए हैं rasgulla घर पर बनाने का तरीका जो इस recipe post के माध्यम से नीचे बताया गया है. इस rasgulla के अलावा भी आप हमारे website के link पर click कर बहुत ही लज़ीज़ recipe को बनाने का तरीका सिख सकते हैं. जो links हम आपके साथ नीचे share कर रहें हैं. लेकिन इस rasgulla को बनाने के बाद अपने comments को commentbox में हमारे साथ में share करें.

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Rasgulla recipe in Hindi

  • Course Dessert
  • Cuisine Indian
  • Keyword Rasgulla recipe in Hindi

यह Rasgulla recipe in Hindi एक Indian Sweet या dessert recipe है. जिसे ज्यादातर खाने के बाद में dessert के तौर पर serve किया जाता है. यह rasgulla एक Bengali sweet dish है जिसे हर जगह खाना पसंद किया जाता है.

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Servings 4 people
Calories 50 kcal

Ingredients

  • 1 लीटर full cream दूध
  • 1 कप चीनी
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • 1/4 चम्मच इलाइची पाउडर
  • 1 चुटकी food color कोई भी
  • 1 चुटकी केसर

Instructions

  1. rasgulla बनाने के लिए पहले हम दूध से छेना तैयार करेंगें. छेना बनाने के लिए पहले हम को दूध को उबालेंगें. जब दूध उबलने लगे फिर आंच को धीमा करेंगें और दूध में चलाते हुए नींबू का रस डालेंगें जब तक की दूध fat ना जाये. जब दूध फट जायेगा और छेना अलग हो जायेगा तब गैस को बंद करेंगें और अब छेना का पानी एक पतले कपडे पर छान कर अलग कर देंगें. फिर छेना के उपर ठंडा पानी डालेंगें जिससे की छेना से फटे हुए दूध की smell चली जाएगी. अब छेना को अच्छी तरह से निचोड़ कर पूरा पानी निकाल देंगें.

  2. अब छेना को कपडे में बांध कर कहीं पर टांग देंगें जिससे की छेना का बचा हुआ पानी भी बाहर निकल जाये. जब छेना का पानी बाहर निकल जाये तो अब दूसरी तरफ के गहरे बर्तन में चीनी और चार कप पानी और साथ में इलाइची पाउडर भी डाल देंगें. तब तक दूसरी तरफ छेना को अच्छी तरह से हथेली से मसलेंगें जब तक की छेना अच्छी तरह से चिकना ना हो जाये और छेना एक dough के form में ना आ जाये. ऐसा करने में कम से कम 10 मिनट लगेगा. अब छेना के dough से नींबू के बराबर छोटे छोटे balls बनाकर एक तरफ plate में रखते जायेंगें.

  3. जब चाशनी उबलने लगे फिर इसमें तैयार छेना के balls को इसमें डालते जायेगें. फिर बर्तन को ढक्कन लगाकर बंद कर देंगें. जिससे की rasgulla अच्छी तरह से फूलकर अपने size में double हो जाये और rasgulla अच्छे से spongy बने. अब लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर छेना के balls को चाशनी में उबलने देंगें. जब 10 मिनट हो जाये फिर गैस को बंद कर देंगें और आधे घंटे तक इसी तरह से balls को ढककर चाशनी में रहने देंगें. जिससे की balls सिकुड़ कर छोटा ना हो. जब यह rasgulla पूरी तरह से ठंडा हो जाये फिर आप इस तैयार rasgulla को fridge में रखकर ठंडा या फिर normal केसर से सजाकर serve करें.

Recipe Notes

  1. छेने का rasgulla बनाने के लिए अच्छा होगा आप full cream milk का इस्तेमाल करें.
  2. आप चाहे तो rasgulla में गुलाब जल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
  3. आप इस रसगुल्ले को अच्छा color देने के लिए food color का use भी कर सकते हैं.
  4. जब आप छेना का balls बनायें तो छेना को अच्छी तरह से हथेली से रगड़ कर चिकना करें और छेना को soft बना दें.
  5. जब रसगुल्ले के लिए चाशनी बनायें तो ध्यान रहे चीनी की चाशनी बहुत गाढ़ी नहीं रहेगी इसे पतला ही रखना हैं.
  6. छेने के balls को चाशनी में पकाते वक़्त बर्तन का ढक्कन बंद रखें जिससे की balls अच्छे से फूलकर अपने size में double हो सके.
  7. आप चाहे तो चीनी को चाशनी में कम या ज्यादा कर सकते हैं.
  8. इलाइची पाउडर की जगह आप साबुत खड़ी इलाइची का use भी कर सकते हैं.
  9. चाशनी में एक बार में उतने ही balls डाले जो आसानी से फूल कर double हो जाये.
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