Samosa banane ki Vidhi

घर पर बनाना सीखें क्रिस्पी पंजाबी समोसे बनाने की विधि

यह Samosa banane ki Vidhi एक पंजाबी समोसा की विधि है जिसे अपने taste के according चटपटा और तीखा बनाया जा सकता है. यह हमारे उपर depend करता है की हम किन चीजों से समोसा की filling तैयार कर सकते हैं.

आज की हमारी Samosa banane ki Vidhi में काजू भी डाला है, आप चाहे तो पनीर, मूंगफली, मटर भी डाल सकते हैं. इस समोसा को बिना आलू के केवल पनीर के साथ भी बना सकते हैं. इस recipe को बनाना बहुत ही आसान है. मैं तो इसे monthly बनाना पसंद करती हूँ.

आप इस समोसे को breakfast में भी serve कर सकते हैं. मैं तो इसे dinner में बना लेती हूँ. क्यूंकि समोसा तो स्वाद में अच्छा लगता ही है साथ में इसे खाने से पेट भी full हो जाता है. गरमागरम समोसे देखतें ही सभी के मुहं में पानी आ जाता है. तो फिर आप आज ही समोसा बनायें और सभी मुहं में पानी ले आयें.

घर पर बनाकर समोसा खाने से हम एक की बजाय दो या फिर तीन भी खा सकते हैं इसके साथ ही समोसा की filling पूरी तरह से शुद्ध और ताज़े बनी होती है. बाज़ार के समोसे से कहीं ज्यादा tasty होती है. घर पर भी हम आसानी से crispy समोसे बना सकते हैं.

हमें तो इन समोसों को fry किया है आप इन समोसों को bake भी कर सकते हैं. जब भी आप बनायें समोसा तो इसे serve करें इमली की चटनी या फिर चाय और गरमागरम coffee के साथ में जिससे समोसा का मजा और भी दुगना हो जायेगा.

जब बनाना हो समोसा तो देखें नीचे दिए steps जो आपको crispy समोसे बनाने में करेंगें मदद. इसके साथ ही आप देखें नीचे दिए गए और भी लाजवाब breakfast की recipes जिस link पे click कर जाने. आप अपने विचारों को comment के माध्यम से commentbox में हमारी website पर post भी कर सकते हैं जिससे हम आपके विचारों से रूबरू हो सकते हैं.

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Samosa banane ki Vidhi

Samosa banane ki Vidhi

  • Course snacks
  • Cuisine Indian
  • Keyword Samosa banane ki Vidhi

यह समोसा Samosa banane ki Vidhi एक popular Indian Snacks है जिसे हर जगह पर पसंद किया जाता है. वैसे तो समोसा हर जगह बहुत ही आसानी से मिल जाता है और गरम गरम समोसा खाने का मजा अलग ही होता है. लेकिन जब हम इस समोसा को घर पर बनाते हैं तो इसका स्वाद और मजा की कुछ और होता है.

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 people
Calories 320 kcal

Ingredients

  • 4 आलू उबला हुआ
  • 1/2 कप मटर
  • 2 कप मैदा
  • refind तेल जरुरत के अनुसार
  • 1 चम्मच अज्वैन
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • हींग एक चुटकी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1/2 चम्मच लहसुन paste
  • 5 से 6 pieces काजू
  • हरी मिर्च स्वादानुसार बारीक़ कटी हुई
  • 1/4 चम्मच अमचुर पाउडर
  • 1/4 कप धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल कर रख लेंगें. जिसके लिए आलू को layer तक पानी डालकर pressure cooker का ढक्कन लगाकर 3 सिटी आने तक उबाल लेंगें. फिर उसके बाद समोसे के लिए आटा तैयार करेंगें. जिसके लिए आटे की थाली में मैदा डालेंगें फिर उसमें अज्वैन, नमक और 2 चम्मच refind तेल डालकर मैदे को अच्छे से रगड़ मिला लेंगें. जिससे की तेल मैदे में मिल जाये और समोसा crispy बने.

  2. फिर उसमें थोड़ा पानी डालकर ना ज्यादा कड़ा ना ज्यादा मुलायम आटा गुथ लेंगें. फिर ढककर एक तरफ रख देंगें. फिर अब दूसरी तरफ steam निकलने के बाद आलू छिल लेंगें फिर इस आलू से stuffing बनाकर तैयार करेंगें. जिसके लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करेंगें. फिर गरम तेल में हींग, जीरा डालकर तड़का देंगें. फिर उसमें अदरक और लहसुन का paste डालेंगें.

  3. जब अदरक और लहसुन भून जाये फिर इसमें काजू डालेंगें और चलाकर भुनेगें. फिर उसमें आलू को टुकड़ों में तोड़कर डाल देंगें, फिर इस आलू को चलाकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचुर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालेंगें. फिर इसे अच्छी तरह चलाते हुए आलू को भुनेगें, जिससे की आलू अच्छे से भून जाये और थोड़ा लाल भी हो जाये.

  4. फिर last में उसमें बारिक कटी हुई धनिया पत्ती डालेंगें और गैस को बंद कर देंगें. अब stuffing बनकर तैयार हो चूका है और अब समोसा बनाकर तैयार करेंगें. जिसके लिए तैयार आंटे को फिर से थोड़ा माड़ लेंगें. फिर नींबू के बराबर लोई लेकर चिकना कर लेंगें. फिर इसे गोल shape में ना ज्यादा मोटा ना ज्यादा पतला बेल लेंगें. अब इस रोटी को बीच से काट देंगें. अब एक हिस्सा लेकर उसके सारे कोनो पर पानी लगा देंगें फिर एक सिरे तो दूसरे सिरे से मिलाकर चिपका देंगें.

  5. अब यह समोसा का shape कोन जैसा हो जायेगा फिर इसमें थोड़ा stuffing लेकर भर देंगें. अब बचे सिरे को भी पानी लगाकर finaly बंद कर देंगें. इसी तरह सारे समोसे बनाकर तैयार करेंगें. फिर एक तरफ रखते जायेंगें. अब सोमोसों को deepfry करेंगें या फिर ovan में bake करेंगें ये आपके उपर depend करता है. फिर अब सोमोसों को fry करेंगें जिसके कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह से गरम कर लेंगें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये और इससे धुआं जैसा निकलने लगे फिर आंच को बिलकुल धीमा कर दें.

  6. फिर उसमें तैयार किये हुए समोसे डालें और धीमी आंच पर पलट कर हर तरफ से golden brown कर लें. सोमोसों को fry करने में समय लगेगा पर समोसा crisp बनेगा. जब समोसे fry हो जाये फिर इन्हें बाहर निकाल कर दूसरे समोसे भी इसी तरह fry कर लें. अब इन तैयार crispy समोसों को मनचाहे dip या चटनी के साथ में या फिर चाय के साथ में serve करें.

Recipe Notes

  1. समोसा बनाने के लिए dough को ना ज्यादा कड़ा ना ज्यादा मुलायम आंटा गुथ लेंगें. मुलायम आंटे से समोसा उतना crisp नहीं होगा.
  2. इस stuffing में हमने काजू भी डाला है आप चाहे तो इसे हटा भी सकते हैं.
  3. आलू की stuffing को आप तेल या देशी घी में भी बना सकते हैं.
  4. आप चाहे तो stuffing में पनीर और मूंगफली भी डाल सकते हैं.
  5. इस recipe में आप मिर्च का प्रयोग अपने taste के according कर सकते हैं.
  6. हमने मैदे के dough में अज्वैन भी डाला है जिससे समोसे में एक अच्छा taste आयेगा.
  7. आप आलू के तडके में करी पत्ता भी डाला सकते हैं.
  8. हमने तड़के में जीरा और हींग डाला है आप पांच फोरन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
  9. समोसे तो धीमी आंच पर fry करें वरना समोसा अन्दर से कच्चा रह जायेगा.
  10. आप चाहे तो समोसा के filling में dry अनार दाना भी डाल सकते हैं.
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