Samosa recipe in Hindi

समोसे की ऐसी रेसिपी बनाई नहीं होगी हिंदी में

इस Samosa recipe in Hindi पे एक line fit बैठती है जो है अगर मौसम होसुहाना तो समोसा है बनाना. जी हाँ जब बारिश का मौसम या ठण्ड का आप घर पर ही बनायेंये tasty समोसा. जिसे आप पेट भर कर खा भी सकते हैं और घर आये मेहमानों या परिवार वालों को खिला भी सकते हैं.

यह Samosa recipe in Hindi एक Indian tea time snacks है जो की खाने में स्वाद तो आता है पर जल्दी ही पेट भी भर जाता है. यह समोसा आलू की चटपटी stuffing के साथ मैदे का dough तैयार करके बनाया जाता है.

यह पूरी तरह deepfry किया जाता है जो इसे crisp बनता है. मेरे husband तो समोसा के फैन है जिन्हें बस समोसा के नाम से मुहं में पानी आने लगता है और घर पर खाना और मुझसे बनवाना भी पसंद करते हैं. यह समोसा बहुत ही लाजवाब recipe है जो होली त्यौहार में बनाई जाती. इसे बनाने के लिए आप पनीर के stuffing से बभी बना सकते हैं जिसे बनाने कि विधि हम अगली recipe में बताएगें.

इस Samosa recipe in Hindi को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए steps को follow कर सकते हैं. इसके साथ ही अगर आप और भी बेहतेरीन recipes को जाननाचाहते हैं तो नीचे दिए गए recipes के link पर click करें और recipes को बनायें और अपने विचारों को हमारे साथ comment के माध्यम से commentbox में हमारी website पर post करें.

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Samosa recipe in Hindi

Samosa recipe in Hindi

  • Course snacks
  • Cuisine Indian
  • Keyword Samosa recipe in Hindi

यह समोसा एक Indian snacks recipe है जो की India के हर कोने कोने में मिलने वाला snacks होता है. यह समोसा हर जगह की बहुत ही popular recipe है जिसे किसी भी छोटे stall पे आसानी से पा सकते हैं. पर आज यह Samosa recipe in Hindi घर पर बनाना बतायेंगें. जिससे की समोसा बाज़ार जैसा बाहर से crispy और अन्दर से soft और tasty stuffing वाला बनेगा.

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 people
Calories 310 kcal

Ingredients

  • 2 कप मैदा
  • 3 आलू उबला हुआ
  • 1 चम्मच अदरक paste
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • 3/4 चम्मच साबुत धनिया
  • 1/4 चम्मच सौंफ
  • 1/2 चम्मच अज्वैन
  • 5 से 6 मेथी दाना
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 5 से 6 करी पत्ता
  • 1/2 चम्मच अमचुर पाउडर
  • रिफाइंड तेल जरुरत के अनुसार
  • 2 चम्मच धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबलने के लिए pressure cooker में आलू और आलू के layer तक पानी डालकर 3 से 4 सिटी आने तक उबाल लेंगें. फिर दूसरी तरफ समोसा बनाने के लिए आंटा गुथेंगे. जिसके लिए एक बर्तन में मैदा डालेंगें. फिर उसमें थोड़ा नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छे से mix करते हुए दोनों हथेली से मैदे को रगड़ेंगें.

  2. फिर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आंटा गुथ लेंगें. फिर इस तैयार आटे को किसी मुलायम कपड़ा गिलाकर पानी निचोड़कर ढककर रख देंगें. फिर उसके बाद समोसा में भरने के लिए filling तैयार करेंगें. अब उबले हुए छीलकर फिर इसे mash कर लेंगें. फिर उसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लेंगें. फिर उसमें कुटा हुआ साबुत धनिया, मेथी दाना, सौंफ डालकर तड़का देंगें.

  3. फिर उसमें अदरक और लहसुन का paste और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालेंगें और कुछ देर भुनेगें. फिर उसमें पाउडर मसाले डालेंगें जैसे की हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालेंगें. अब इसे चलाकर इसमें mash किया हुआ आलू डालेंगें. फिर सबको अच्छे से चारो तरफ चलाते हुए mix कर लेंगें. फिर उसमें स्वादानुसार नमक और करी पत्ता डालकर अच्छे से mix कर देंगें फिर इसमें धनिया पत्ती डालकर mix कर देंगें.

  4. फिर इस filling के mixture को ठंडा होने देंगें और दूसरी तरफ अब समोसा filling और आटे से समोसा बनायेंगें. जिसके लिए dough में से नींबू के बराबर लोई लेकर हथेली से चिकना करके 1 mm मोटे size में गोल बेल लेंगें. फिर चाकू से बीच से आधा काट देंगें. फिर आधे हिस्से के चारों कोनो पे मिलाते हुए पानी लगा देंगे जिससे की समोसे के कोने आपस में अच्छे से चिपक सके. अब एक कोने को दूसरे कोने से चिपका देंगें और एक cone का shape देंगें.

  5. फिर इसमें खली जगह में तैयार किया हुआ समोसे का filling भर देंगें. अब समोसे के बचे हुए कोने में पानी लगाकर इसे seal कर देंगें. जिससे की समोसे fry करते वक़्त फटे नहीं. इसी प्रकार से सारे समोसे बनाकर तैयार कर लेंगें. अब बारी है समोसे को fry करने की उसके लिए कढ़ाई में अच्छी मात्रा refind तेल डालकर गरम करेंगें. ध्यान रहे तेल उतना होना चाहिए जिससे की समोसे अच्छे से deepfry हो सकें.

  6. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये फिर आंच को धीमा करें और कढ़ाई में जगह के हिसाब से समोसे डाल देंगे जिससे की समोसे fry हो सके. अब समोसों को धीमी आंच पर हर तरफ से golden brown होने तक fry करेंगें. जिससे के समोसे अच्छे से अन्दर तक पक जाये और बाहर से crispy बने और अन्दर से मुलायम. अब जब समोसे अच्छे से fry हो जाये fry इन्हें बाहर निकाल कर tishu paper पर रख लेंगें. अब इसे तरह सारे समोसे fry कर लेंगें अब इन गरम गरम सोमोसों को चाय के साथ या फिर मन पसंद इमली या फिर किसी भी चटनी के साथ में serve करें.

Recipe Notes

  1. समोसे बनाने के लिए आप मैदे का dough ना ज्यादा मुलायम ना ज्यादा कड़ा गुथे.
  2. इन समोसों को बनाने के लिए हमने समोसों को deepfry किया है आप चाहे तो इन्हें bake भी कर सकते हैं.
  3. समोसों को fry करते वक़्त ध्यान रहे की आंच धीमा रहे वरना समोसे अन्दर से कच्चे रह जायेंगें.
  4. जब समोसे बनायें तो सारे समोसों को पहले shape में तैयार कर लेंगें फिर उसके बाद में fry करेंगें.
  5. इस recipe में हमने सोमसे में आलू की filling भरी है आप चाहे तो पनीर की stuffing भी भर सकते हैं.
  6. इस stuffing में आप मटर और पनीर भी डाल सकते हैं.
  7. जब समोसे बनायें तब पहले dough बना लें फिर filling तैयार करें जिससे की जब तक dough set होगा तब तक आप stuffing तैयार कर लेंगें.
  8. आप चाहे तो समोसे के filling में हल्दी पाउडर को skip भी कर सकते हैं.
  9. समोसे में मोयन को अच्छे से मिलायेंगें तो समोसा crispy बनेगा.

 

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