Shami kabab recipe in Hindi

ऐसी शमी कबाब रेसिपी खायें और जन्नत का एहसास पायें

जब आप किसी को kitty party दें या फिर tea time पे कोई मेहमान घर आ जाये तो आप इस Shami kabab recipe in Hindi को snacks के तौर पर कभी भी serve कर सकते हैं. इस शमी कबाब को खाने से पेट तो भर जायेगा लेकिन दिल नहीं भरेगा.

घर पर कोई छोटा function हो या कोई और बड़ा function हर समय के लिए यह Shami kabab recipe in Hindi perfect starter recipe है. इस शमी कबाब को आप tiffin में pack कर सकते हैं. इस शमी कबाब को गरमागरम खाने के बात ही कुछ और है.

यह recipe बहुत ही आसानी से घर पर बन जाती है जिसे बनाने के लिए जरुरत है तो सिर्फ मटन किमा की और साथ में चने की दाल और कुछ खड़े मसाले जो इस शमी कबाब के taste में और भी खुशबू भर देंगे. इसके साथ ही इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ जो इस शमी कबाब को और भी लाज़वाब बनाएगा.

इस शमी कबाब को आप मनचाहे dip के साथ में serve कर सकते हैं या फिर मानसून के समय में चाय के साथ भी इस recipe को बना सकते हैं. दिखने में यह बहुत हल्की लगती है पर इन कबाबों को खाकर आपका पेट भर जायेगा.

यह बहुत ही बेहतरीन snacks की recipe है जिसे बनाने के लिए आप नीचे दिए गए steps को follow कर सकते हैं. फिर अपने विचारों को comment के माध्यम से commentbox में हमारे website पर हमें बता सकते हैं. इसके साथ ही अगर आप मटन की और भी non-vegeterian जानना चाहते हैं तो उसके लिए नीचे दिए गए recipes के link पर click कर recipes को देख सकते हैं.

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  • Course Snack
  • Cuisine Indian
  • Keyword Shami kabab recipe in Hindi

यह शमी कबाब रेसिपी एक Indian cuisine है जो की hyderabad की famous snacks recipe है. इस Shami kabab recipe in Hindi आस पास के देशों में भी पसंद की जाती है. यह हर जगह पर पसंद की जाने वाली recipe है. यह एक non-vegeterian snacks recipe है जिसका स्वाद खाने में जन्नत का एहसास दिलाता है.

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 people
Calories 196 kcal

Ingredients

  • 500 ग्राम मटन कीमा
  • 1/2 कप चने की दाल
  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 3 चम्मच देशी घी
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
  • 1 तेज़ पत्ता
  • 2 छोटी इलाइची
  • 6 pieces काली मिर्च दाना
  • 1 जावित्री
  • 4 लौंग
  • 1 बड़ी इलाइची
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. इस shami kabab को बनाने के लिए सबसे पहले तो चने की दाल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें. जिससे की चने की दाल अच्छे से फूल जाये और अपने size में double हो जाये. जब चने की दाल फूल जाये फिर उसके बाद एक pressure cooker में लगभग 2 चम्मच देसी घी डालकर गैस पर रखकर गरम कर लेंगे. फिर उसमें साबुत मसाले डालेंगे जैसे की दालचीनी, जावित्री, तेज़ पत्ता, लौंग, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची डालकर कुछ सेकंड भुनेगें.

  2. फिर उसमें मटन कीमा डालेंगें. फिर उसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालेंगें और चलाकर अच्छे से मिलायेंगे. फिर उसमें भिगोई हुई चने की दाल डालेंगे. फिर उसमें 1 कप पानी डालकर मिलाकर cooker के ढक्कन को बंद कर देंगे. अब लगभग 3 सिटी आने तक इस mixture को पकाएंगें या फिर तब तक पकाएंगें जबतक की मटन कीमा पक ना जाये. फिर गैस को बंद करके steam निकाल कर check कर लेंगें की mixture में पानी तो नहीं अगर पानी हो तो पानी को जला देंगे.

  3. जब पानी जल जाये फिर गैस को बंद कर देंगें. अब इस mixture को पीस कर paste बना लेंगे. अब इस paste में बारीक़ कटा हुआ प्याज़, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और नींबू का रस डाल देंगें फिर इन सबको अच्छे से मिलाकर mix कर देंगे. अगर जरुरत हो तो थोड़ा नमक भी डाल देंगें. अब इस mixture से balls बनाकर उन्हें हथेली से दबाकर चपटा कर लेंगें. इसी तरह सारे mixture से कबाब बनाकर तैयार कर लेंगे. फिर इन कबाब को सेट होने के लिए 15 मिनट के लिए fridge में रख देंगें.

  4. अब जब ये कबाब सेट हो जाएँ फिर इन्हें बाहर निकाल लेंगे. अब एक non-stick pan या फिर तवा को गैस पर गरम कर लेंगें. फिर इस pan में देसी घी जरुरत के अनुसार डालकर इन कबाब को देसी घी में डालकर धीमी से मध्यम आंच पर shallow fry कर लेंगे. जब यह कबाब दोनों तरफ से shallow fry हो जाएँ फिर इन्हें बाहर निकाल कर फटाफट से गरम गरम shami kababs को मनचाहे dip के साथ में धनिया पत्ती से सजाकर serve कर देंगे.

Recipe Notes

Tips for Shami kabab recipe in Hindi:

  1. शमी कबाब बनाने के लिए हमने यहाँ मटन कीमा इस्तेमाल किया है जिससे की मटन आसानी से कम समय में पक सके.
  2. जब आप शमी कबाब बनायें तो चने की दाल को पहले से भिगो दें, जिससे की दाल अच्छे से फूल जाये.
  3. हमने इसमें तरह तरह से खड़े मसाले इस्तेमाल किया है जिससे की जब कीमा पके तो मसालों का सारा flavor कीमा में आ सके.
  4. देसी घी में इस शमी कबाब को बनाने से बहुत अच्छा बनता है आप तेल या फिर refined तेल का प्रयोग भी कर सकते हैं.
  5. इस recipe में हमने नींबू का रस भी डाला है अगर आप चाहे तो इसे skip भी कर सकते हैं.
  6. आप इन कबाब को microwave में भी बना सकते हैं.
  7. इन कबाब को बनाने के बाद हमने fridge में सेट किया है जिससे की कबाब अच्छे से सेट हो जाये.
  8. आप इन कबाब को deepfry भी कर सकते हैं.
  9. आप छाहे तो मिर्च को skip भी कर सकते हैं या फिर अपने हिसाब से बढ़ा भी सकते हैं.
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