White mutton korma recipe in Hindi

क्रीमी सफ़ेद ग्रेवी वाली मटन कोरमा रेसिपी बनाना है आसान

जब बात हो मटन कोरमा की तो आपके जहन में आएगा red मटन कोरमा, spicy मटन कोरमा लेकिन क्या आपने white मटन कोरमा का नाम सुना है. आज हम अपनी post के माध्यम से हम आप तक यह White mutton korma recipe in Hindi बनाने का तरीका हिंदी में बता रहे हैं.

इस White mutton korma recipe in Hindi को आसानी से कभी भी घर पर बना सकते हैं. इस recipe में मटन को नारियल और काजू और प्याज़ के paste के साथ में white gravy के साथ में बनाया जाता है. जिसका स्वाद हर recipe से बिलकुल अलग आता है.

यह white मटन कोरमा मटन की बहुत ही खास recipe है. इस खास recipe को आप खास मौकों पर भी बना सकते हैं. क्यूंकि आज तक आप मटन को spicy मसालों के साथ में बनातें आये है पर यह white मटन कोरमा की recipe बनाकर अपने मुहं का taste बदल सकते हैं. यह creamy gravy के साथ में बनती है जिसमें मसालों की मात्रा बहुत ही कम है.

इन मसालों में बस कुछ साबुत मसाले ही इस्तेमाल हुए है. मैंने इस recipe को जब पहली बार खाया था तो यह मेरे लिए बिलकुल अलग taste था और मुझे बहुत पसंद आया. क्यूंकि मैं खाना खाने और बनाने की शौक़ीन हूँ तो फिर मैंने इस recipe को खुद घर पर बनाया और खाया.

मुझे यह White mutton korma recipe in Hindi की recipe बहुत अच्छी लगी तो आज मैं आपके साथ भी इस recipe को बनाने की विधि आप सबके साथ share कर रहीं हूँ. आप भी इस white मटन कोरमा को जरुर बनायें और try करें. इसके साथ ही अपने विचारों को comment के माध्यम से हमारी website पर commentbox में जरूर बताएं. ताकि इसी तरह से मैं आपके साथ मैं और बेहद खास recipes आपके साथ share करूँ.

इस white मटन कोरमा को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए steps को देख सकते हैं. इसके साथ ही अगर आप मटन बनाने के और तरीके सीखना चाहतें हैं तो इसकी भी recipes की link हमने नीचे share करी है. आप उस link पर click कर recipes को देख सकते हैं.

 

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White mutton korma recipe in Hindi

White mutton korma recipe in Hindi

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यह white मटन कोरमा रेसिपी एक Indian cusine है. जो non-vegeterain की बहुत ही खास recipe है और अलग भी. यह White mutton korma recipe in Hindi है जो की मटन को white gravy के साथ में बनाया गया है. जो की बहुत creamy texture वाली delicous recipe है.

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4 people
Calories 491 kcal

Ingredients

  • 500 ग्राम मटन
  • 1/2 कप दही
  • 2 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 2 तेज़ पत्ता
  • 3 छोटी इलाइची
  • 4 लौंग
  • 1/2 कप देशी घी
  • 1/2 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 चम्मच पोस्ता दाना
  • 12 pieces काजू
  • 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1/2 चम्मच लहसुन paste
  • 1 प्याज़ पतला लम्बा कटा हुआ
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • 3 चम्मच करी पत्ता
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. White mutton korma बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से धोकर साफ़ कर लेंगें. फिर मटन को marinate करने के लिए मटन को एक बर्तन में डालेंगें फिर उसमें एक चम्मच सौंफ, थोड़ा नमक, और नींबू का रस और साथ में 3 चम्मच दही डालकर अच्छे से मिलाकर एक घंटे के लिए ढककर marinate होने देंगें.फिर उसके बाद तब तक नारियल, पोस्ता दाना और काजू के मिक्सी में डालकर paste बना लेंगें और एक तरफ रख देंगें.

  2. फिर उसके बाद एक pressure cooker में देशी घी डालकर गरम करेंगें फिर उसमें खड़े मसाले डालेंगें जैसे की छोटी इलाइची, दालचीनी, लौंग, सौंफ डालेंगें. फिर उसमें 2 चम्मच दही और अदरक लहसुन का paste डालकर मिलायेंगें और कुछ देर भुनेगें. फिर उसमें प्याज़ डालेंगें और साथ में हरी मिर्च डालकर कुछ देर मुलायम होने तक भुनेगें. फिर उसमें करी पत्ता डालेंगें और चलाकर मिलायेंगें. अब उसमें marinate किये हुए मटन के pieces को डालकर 8 से 10 मिनट तक भुनेगें.

  3. जब मटन अच्छे से भून जाये फिर उसमें पानी डालकर चलाकर cooker का ढक्कन लगाकर 7 से 8 सिटी आने तक भुनेगें. फिर उसके बाद गैस को बंद कर देंगें और steam निकलने तक wait करेंगें. जब steam निकल जाये फिर ढक्कन निकाल कर उसमें पिसे हुए नारियल और काजू का paste डालेंगें. अब फिर से इन सबको मिलाकर लगभग 10 मिनट के लिए पकाएंगें. आंच को धीमा ही रखेंगें. फिर उसके बाद गैस को बंद कर देंगें. अब इस गरमा गरम white मटन कोरमा को रोटी के साथ में या फिर पराठा के साथ में serve करेंगें.

Recipe Notes

Tips for White mutton korma recipe in Hindi:

  1. इस white मटन कोरमा को बनाने के लिए हमने मटन को पहले दही सौंफ और नींबू डालकर marinate करेंगें.
  2. हमने मटन को 1 घंटे के लिए marinate किया है आप चाहे तो आधे घंटे के लिए marinate करेगें.
  3. इस recipe में white gravy के लिए हमने नारियल और काजू का paste और पोस्ता दाना use किया है.
  4. इस मटन कोरमा में हम प्याज़ और लहसुन का इस्तेमाल भी किया है.
  5. इस recipe में हमें सिर्फ खड़े मसाले ही प्रयोग में लायें और पाउडर मसालों का इस्तेमाल नहीं किया है.
  6. आप चाहे तो बाद में खड़े मसालों को बाहर निकाल दें. जिससे की मसालों का flavor भी आ जायेगा.
  7. इस recipe में हमने खड़े मसालों में सौंफ, छोटी इलाइची, लौंग, तेज़ पत्ता डाला है.
  8. आप चाहे तो प्याज़ को बारिक काट कर भी प्रयोग में ला सकते हैं.
  9. दही काजू का paste इस recipe को बहुत ही creamy बनाएगा.
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