Matar paneer banane ki Vidhi
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Matar paneer banane ki Vidhi

  • Course Main Course
  • Cuisine Indian

यह Matar paneer banane ki Vidhi एक Indian cusine है जो की traditional curry recipe भी हैं. जिसे आप कभी भी आसानी से ढाबे style से घर पर बना सकते हैं. ऐसी Matar paneer banane ki Vidhi आप बार बार बनाकर try करना चाहेंगें.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 People
Calories 140 kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम paneer
  • 1 कप मटर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला powder
  • 2 प्याज़ मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 5 कलियाँ लहुसन की
  • 1 inch टुकड़ा अदरक
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • 3 टमाटर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 छोटी इलाइची
  • 1 तेज़ पत्ता
  • 2 लौंग
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • 1 चम्मच धनिया पत्ती garnish के लिए
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. Matar paneer बनाने के लिए पहले तो paneer को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे. फिर उसके बाद कड़ाई में 1 चम्मच तेल डालेंगे. जब तेल गरम हो जाये फिर उसमें paneer को डालकर fry कर लेंगे. जब paneer दोनो तरफ से golden brown हो जाये फिर उसके बाद paneer को बाहर प्लेट में निकाल कर रख लेंगे.मोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज़, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर साथ ही थोड़ा नमक भी डाल देंगे. फिर इन सब चीज़ों को कुछ देर पका लेंगे जब तक की टमाटर soft ना हो जाये.

  2. फिर थोड़ा तेल डालकर उसमें जीरा, छोटी इलाइची, लौंग और तेज़ पत्ता डालकर तड़का देंगे. छोटी इलाइची को थोड़ा तोड़ देंगे ताकि उसका flavour सब्जी में आ सके. अब उसमें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और साथ ही हल्दी पाउडर डालकर चला देंगे और उसमें तैयार किया हुआ प्याज़ टमाटर का paste डालेंगे और चला कर भूनने देंगे. फिर से इसमें थोड़ा नमक डाल देंगे ध्यान रहे पहले भी नमक डाला है.

  3. अब इसमें धनिया पाउडर डालकर paste को चलाकर तब तक भुनेगें जब तक की मसाला तेल ना छोड़ दे. फिर उसमें matar डाल देंगे जिससे की मटर अच्छे से पक जाये क्यूंकि मटर को पकने में समय लगेगा. अब इन सब चीज़ों को ढककर थोड़ी देर पकाएंगे जब तक की मटर अच्छे से पक जाये. मटर पकने के लिए 5 मिनट लग सकते हैं तो आप बीच में ध्यान देते रहे कहीं मसाले जल ना जाये. जब मटर अच्छे से पक जाये फिर उसमें थोड़ा पानी डालकर मिला देंगे.

  4. पानी की quantity अपने हिसाब से रखे जितना gravy आपको चाहिए उसी हिसाब से पानी डालें. अब उसमें गरम मसाला powder डालकर fry किये हुए paneer को डालकर 5 मिनट तक पकने दें. मटर पका हुआ है तो पनीर को बनने में समय नहीं लगेगा. 5 मिनट में सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी फिर उसमें कसूरी मेथी रगड़ कर डालकर मिला दें. अब हमारी मटर paneer की सब्जी बन कर तैयार हो गयी है इसे धनिया पत्ती से सजाकर रोटी के साथ या फिर पुलाव के साथ या फिर पूरी के साथ serve करें.

Recipe Notes

Variations:

  1. अगर आप बिना लहसुन प्याज़ के आप Matar paneer banane ki Vidhi चाहते है तो चलिए जानते हैं. यह Matar paneer बनाने के लिए है सबसे पहले आप टमाटर अदरक और मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटकर mixer जार में डालकर उसका प्यूरी बनाकर रख लेंगे. अब एक कढ़ाई को आंच पर रख गरम कर लेंगे. जब गरम हो जाये फिर उसमें जीरा डालकर उसमें अदरक और मिर्च टमाटर का paste डालकर चलकर भुनेगे.
  2. जब पेस्ट भून जाये फिर उसमें मसाले डालेंगे जैसे हल्दी powder, धनिया powder, गरम मसाला powder, लाल मिर्च powder डालकर साथ में उसमें नमक और मटर भी डाल देंगे. फिर चलाकर भुनेगे और तब तक भुनेगे जब तक की मसाले तेल ना छोड़ दे और साथ ही matar soft भी हो जाये. अब उसमें थोड़ा पानी डालकर मिला देंगे और उसमें चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ paneer डाल देंगे. अब ढक्कन से ढककर gravy को पकने देंगे. 7 मिनट में सब्जी बनाकर तैयार हो जाएगी. फिर Matar paneer को आप serve करें.