Mashroom ki sabji in Hindi

Mashroom ki sabji in Hindi

  • Course Main Course, Side Dish
  • Cuisine Indian

यह मशरुम की सब्जी एक Indian cusine है जिसे Indian खाने में serve किया जाता है. यह Mashroom ki sabji in Hindi बड़ी ही स्वादिस्ट dish है जिसे आप किसी भी समय पर खाना पसंद करते हैं. यह उत्तर भारत की famous recipes में से एक है. इसे आप lunch में या फिर dinner में भी serve कर सकते हैं.

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 people
Calories 121 kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम mashroom
  • 1/2 कप टमाटर का पेस्ट
  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक पेस्ट
  • 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
  • धनिया पाउडर 2 चम्मच
  • 1 चम्मच जीरा
  • 5 से 6 curry पत्ता
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • नींबू का रस स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 चम्मच मख्खन
  • 2 से 3 लहसुन की कली
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. मशरुम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मशरुम को अच्छे से धोकर पानी से साफ़ कर लेंगे. फिर मशरुम को काट लेंगे और एक तरफ रख लेंगे. फिर उसके बाद एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर उसमें राइ, जीरा हरी मिर्च से तड़का लगायेंगे. फिर उसमें हल्दी पाउडर डालेंगे और फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगे. उसके बाद उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और चलाकर ढककर कुछ देर भुनेगे.

  2. फिर उसमें सारे मसाले डालेंगे जैसे की धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालकर उसमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से चलाकर भुनेगे. फिर उसमें टुकड़ों में कटा हुआ मशरुम डालेंगे और साथ में स्वादानुसार नमक भी डालेंगे. फिर मशरुम को चलाकर ढककर मसालों के साथ पकने देंगे. आंच को धीमा ही रखेंगे और मशरुम को पकने देंगे. जब मशरुम पक जाये फिर इसमें एक special तड़का लगायेंगे.

     

  3. जिसके लिए एक अलग बरतन या फिर छोटे तड़का pan में मख्खन डालेंगे. जब मख्खन पिघल जाये फिर उसमें टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन, करी पत्ता, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, एक चुटकी crush किया हुआ काली मिर्च साथ में कुटी हुई लाल मिर्ची डालकर चलाकर तड़के कुछ देर भुनकर फिर इसे तैयार मशरुम की सब्जी के उपर डालेंगे. अब इन सबको चलाकर नींबू का रस डाल देंगे. अब गैस को बंद कर देंगे और धनिया पत्ती से सजाकर मशरुम की सब्जी को पराठे या फिर पूरी के साथ serve करें.

Recipe Notes

Tips for Mashroom ki sabji in Hindi:

  1. मशरुम की सब्जी बनाने के लिए सफेद मशरुम का प्रयोग करें और उससे पहले मशरुम को अच्छी तरह से धोकर साफ़ कर लें.
  2. इस मशरुम की सब्जी में हमने के special तड़का अंत में लगाया है जिससे इसकी खुशबू बहुत अच्छी आती है साथ में इसका flavor भी अच्छा आता है.
  3. बटर से तड़का लगाने से इसका taste और भी बढ़ा जाता है.
  4. यह मशरुम की सब्जी dry बनाई है जिसे आप पराठा पूरी या फिर रोटी के साथ में serve कर सकते हैं.
  5. अगर आपको cilantro की पत्तियां मिल जाये तो आप इसे तड़के में डालें.
  6. आप इस मशरुम की सब्जी को धनिया पत्ती से सजाएँ.
  7. इस रेसिपी में नींबू का रस अपने स्वाद के अनुसार डालें. या फिर ना दिल करें तो इसे skip भी कर सकते हैं.
  8. करी पत्ता डालने से इसमें अच्छा flavor आता है और साथ में अलग भी इसलिए हमने करी पत्ता डाला है.
  9. यह एक spicy मशरुम की सब्जी है जिसमें मिर्ची आप अपने हिसाब से डालें.