Masrum ki sabji in Hindi

Masrum ki sabji in Hindi

  • Course Side Dish, snacks

यह मशरूम की सब्जी एक Indian cuisine है जिसे आप side dish के रूप में serve कर सकते हैं. जब आप कुछ हल्का और कम समय में बन जाने वाली recipe खाने का दिल करे तो आप यह Masrum ki sabji in Hindi बनाकर इसके मज़ा ले सकते हैं.

Print
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 people
Calories 188 kcal

Ingredients

  • 250 mashrum
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • 3/4 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच राइ
  • 5 से 6 पीस करी पत्ता
  • 4 लहसुन की कली बारीक़ कटी हुई
  • स्वादानुसार हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 प्याज़ पतले लम्बे में कटा हुआ
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पत्ती
  • नमक स्वादानुसार

Instructions

  1. यह mashrum की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ये जरुरी है की मशरुम को अच्छी तरह से साफ़ पानी से धो लिया जाय. फिर उसके बाद मशरुम को पतले टुकड़ों में काट लेंगे और एक तरफ रख लेंगे. फिर उसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने रख देंगे. फिर गरम तेल में राइ, जीरा और करी पत्ता डालकर तड़का देंगे. फिर तड़के में हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ लहसुन और पतले और लम्बे में कटा हुआ प्याज़ डालेंगे.

  2. अब प्याज़ के golden brown होने तक भुनेगें फिर जब प्याज़ golden brown हो जाये तो उसमें कटर हुए मशरुम को डालकर भुनेगे. मशरुम को भूनते time आंच को मध्यम ही रखेंगे क्युकी मशरुम भूनने पर पानी छोड़ता है. तो जब तक मशरुम का पानी खत्म हो जाय तब तक भुनेगें. फिर उसमें स्वादानुसार नमक और मसालों में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालेंगे.

  3. अब इन मसालों को चलाकर भुनेगें ताकि मशरुम मसालों के साथ मिलाकर भूनेंगे ताकि मसाले अच्छे मशरुम के coat हो जाये. ध्यान रहे मशरुम की सब्जी जले नहीं इसलिए यह प्रक्रिया धीमी आंच पर करें. फिर उसके बाद गैस को बंद कर धनिया पत्ती डालकर मिला दें और फिर इसे पराठे या फिर पूरी के साथ किसी भी time serve करें. या फिर हरा प्याज़ और सफ़ेद तिल डालकर garnish कर serve करें.

Recipe Notes

Tips for Masrum ki sabji in Hindi:

  1. हम यहाँ पर मशरुम की stir fry recipe बना रहे है जो की पराठे या पूरी के साथ नाश्ते में serve कर सकते हैं.
  2. आप इस stir fry recipe में टमाटर और शिमला मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं. जिससे यह मशरुम की सब्जी देखने में भी सुन्दर दिखेगी. यह Masrum ki sabji in Hindi मशरुम और कुछ मसालों जैसे हल्दी पाउडर, गरम मसाला और थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर के combination से बनती है.
  3. यह मशरुम की सब्जी में सफ़ेद बटन मशरुम का प्रयोग किया गया जिसे अच्छे से धोकर लम्बे पतले टुकड़ों में काट लें.
  4. यह एक dry recipe है तो इसमें मसालों का प्रयोग बहुत ज्यादा नहीं करना है, हिसाब से ही मसालों का प्रयोग करें.
  5. करी पत्ता डालने से एक अच्छा flavor आयेगा.
  6. इस मशरुम की सब्जी बनाते time इस बात का ध्यान रखें की मशरुम जब भुनेगे तो पानी छोड़ेगा और हमें इसे तब तक भुनना है जब तक की इसका पानी सुख ना जाये अच्छा होगा इसे तेज़ आंच पर कुछ देर भुनें, फिर आंच को धीमा कर दें.
  7. इस मशरुम की सब्जी को आप noodles में या फिर पास्ता में डालकर use कर सकते हैं.
  8. इस मशरुम की सब्जी आप tiffin में भी pack कर सकते हैं.
  9. आप इस रेसिपी में मटर भी डाल सकते हैं. जिससे इसका look भी अच्छा आयेगा.
  10. आप इस recipe को हरा प्याज़ और सफ़ेद तिल से भी garnish कर सकते हैं.