Chicken banane ki Vidhi

Chicken banane ki Vidhi

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  • Cuisine Indian
  • Keyword Chicken banane ki Vidhi

यह Chicken masala recipe एक Non-vegeterian North Indian cuisine है जिसे आप एक बार खा लेंगें तो बार बार खाना पसंद करेंगें. यह चिकन मसाला रेसिपी एक तरह की Chicken banane ki Vidhiहै जिसे बनाना सीख कर आप chicken की बेहद लज़ीज़ dish बनाना सिख जायेंगें.

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 people
Calories 924 kcal

Ingredients

  • 1 किग्रा chicken के pieces
  • 6 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 5 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 कप करी पत्ता
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • 1/2 चम्मच सरसों के दाने
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 2 चम्मच पोस्ता दाना
  • 2 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 3/4 कप धनिया पत्ती बारीक़ कटा हुआ

Instructions

  1. Chicken बनाने के लिए सबसे पहले chicken के pieces को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगें. फिर उसके बाद chicken के pieces को गरम पानी में भिगो उसमें थोड़ा नमक डाल देंगें. जिससे की chicken के pieces को मुलायम और juicy हो सके. फिर उसके बाद अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, सरसों के दाने और काली मिर्च, जीरा डालेंगें. फिर उसमें पिसे मसाले डालेंगें जैसे की हल्दी powder, धनिया पाउडर, लाल मिर्च powder और थोड़ा सा पानी डालकर इन सबको एक साथ मिक्सी में पीस लेंगें.

  2. फिर इस पेस्ट को बाहर फिर निकाल कर रख लेंगें फिर उसी grinder में कद्दूकस किया हुआ नारियल और साथ में पोस्ता दाना डालकर paste बना लेंगें. अब एक pressure cooker में तेल डालकर गरम करेंगें. फिर उसमें प्याज़ डालकर golden brown होने तक fry करेंगें. फिर उसमें करी पत्ता डालेंगें और साथ में स्वादानुसार नमक डालकर उसमें तैयार किया हुआ मसालों का पेस्ट जो हमने अदरक लहसुन और सूखे मसाले डालकर बनाया था.फिर इसं मसालों को बहुत ही अच्छी तरह से भून लेंगें. जब मसाले अच्छे से तेल छोड़ दे फिर उसमें chicken के pieces को डालकर मसालों के साथ में भुनेगें.

  3. फिर उसमे बारीक़ कटे हुए टमाटर डालेंगें और साथ में टमाटर के soft होने तक भुनेगें. फिर उसमें थोड़ा पानी डालकर टमाटर और मसालों के साथ में भुनेगें. जिससे की मसाले और टमाटर आपस में घुल कर मिल जायेंगें. जब chicken थोड़ा पकने लगे फिर उसमें नारियल का पेस्ट डालेंगें. फिर इसे चलाकर कुछ देर ढककर भुनेगें जिससे की chicken अच्छी तरह से पक जाये. फिर इसमें धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला देंगें. अब गैस को बंद कर देंगें और तैयार chicken मसाला को अपनी मनपसन्द तंदूरी रोटी के साथ में या फिर चावल के साथ में serve करें.

Recipe Notes

Tips for Chicken banane ki Vidhi:

  1. इस chicken मसाला बनाने के लिए आप chicken के pieces को लगभग आधे घंटे तक गरम पानी में नमक डालकर भिगो दें, जिससे chicken soft हो जायेगा और पकने में बहुत ज्यादा time नहीं लेगा.
  2. इस recipe को बनाने के लिए पहले तो अदरक लहुसन के पेस्ट के साथ में जीरा, काली मिर्च पिसा है. इससे chicken मसाला अच्छा बनेगा.
  3. इसमें पड़ने वाले नारियल और पोस्ता दाना का पेस्ट इसको अलग flavor देगा.
  4. इस recipe में प्याज़ और टमाटर का use ज्यादा मात्रा में किया गया है, जिससे की chicken मसाला लाजवाब बन कर तैयार होगा.
  5. आप चाहें तो इसमें दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
  6. यह एक spicy recipe है जिसे पूरी तरह मसालों के साथ में बनाया गया है.
  7. आप चाहें तो इसमें बटर या फिर देशी घी भी डाल सकते हैं.
  8. इस chicken क पकाने के लिए धीमी आंच का इस्तेमाल करें तो chicken अच्छी तरह से भून जायेगा और मसाले भी mix हो जायेंगें.
  9. आप इस recipe में cream का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.