Mutton keema recipe in Hindi

Mutton keema recipe in Hindi

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यह मटन कीमा एक Indian cuisine non-vegeterian curry recipe है जो की meat(lamb) या मटन को बहुत ही बारीक़ बारीक़ काट कर बनाया जाता है जिसे मटन का कीमा कहतें हैं. आज यहाँ हम इस मटन के कीमा से यह Mutton keema recipe in Hindi बनाना सिखा रहें हैं.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 people
Calories 160 kcal

Ingredients

  • 250 ग्राम मटन कीमा
  • 3 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच अदरक paste
  • 1/2 चम्मच लहसुन paste
  • 2 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 चम्मच meat masala
  • हरी मिर्च स्वादानुसार बारीक़ कटा हुआ
  • 2 तेज़ पत्ता
  • 3 छोटी इलाइची
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 4 लौंग
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 चम्मच धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई
  • तेल जरुरत के अनुसार

Instructions

  1. मटन कीमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर उसमें तेज़ पत्ता, छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी डालकर कुछ देर भुनेगें. फिर उसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगें. अब इसे golden brown होने तक भुनेगें. फिर उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर भुनेगें. फिर उसमें मटन का कीमा डालेंगें और कुछ देर धीमी आंच पर भुनेगें.

  2. फिर उसमे स्वादानुसार नमक और सारे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, meat masala powder, लाल मिर्च पाउडर डालेंगें. अब इन सबको कुछ देर चलाकर भुनेगें, जब तक की मसाले और कीमा अच्छे से भून ना जाये. अब आंच को धीमा रखेंगें और धीमी आंच पर कीमा को मसालों के साथ में भूनने देंगें. कीमा भूनते भूनते soft और juicy होने लगेगा.

  3. फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालेंगें और धीमी आंच पर भुनेगें जिससे के टमाटर soft होकर कीमा के साथ मिल जाये. फिर उसमें थोड़ा पानी डालेंगें और चलाकर ढककर कीमा को पकने देंगें. थोड़ी देर बाद ढक्कन खोल कर देखेंगें की मटन कीमा का पानी सुख जायेगा फिर इसे चलाकर अच्छे से मिला देंगें. अब इसके उपर बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ती डालकर चलाकर मिला दें. फिर इसे जब गरमागरम नींबू का रस डालकर रुमाली रोटी या फिर प्लेन रोटी के साथ में serve करें.

Recipe Notes

Tips for Mutton keema recipe in Hindi:

  1. मटन कीमा बनाने के लिए मटन के कीमा का प्रयोग करें. बाज़ार से मटन का कीमा ला सकते हैं.
  2. जब मटन का कीमा बनायें तो इसे अच्छे से भुनें ताकि यह soft और juicy बने.
  3. इस recipe में पुदीने के पत्ती का भी इस्तेमाल कर सकते हैं धनिया पत्ती के साथ में.
  4. इस कीमा की recipe में हमने meat मसाला का प्रयोग किया है आप चाहे तो गरम मसाला का प्रयोग कर सकते हैं.
  5. आप इस recipe को सरसों के तेल की जगह olive oil में भी बना सकते हैं.
  6. इस recipe में प्याज़, टमाटर का इस्तेमाल ज्यादा किया गया है.
  7. मिर्च का प्रयोग इसमें ज्यादा नहीं करना है तो आप हिसाब से मिर्च का प्रयोग करें.
  8. मटन के कीमा को पहले अच्छे से भुनकर फिर इसे ढककर पकाना है.
  9. धनिया पाती का इस्तेमाल अच्छी मात्रा में करें.

10 . नींबू का रस भी अपने हिसाब से डालें वरना ज्यादा हो जायेगा तो taste अच्छा नहीं लगेगा.