Matan masala recipe in Hindi

Matan masala recipe in Hindi

  • Course Main Course
  • Cuisine Indian
  • Keyword Matan masala recipe in Hindi

यह मटन मसाला रेसिपी एक Indian cuisine है जिसे आप main course की category में रख सकते हैं. यह Matan masala recipe in Hindi एक non-vegeterain मटन की recipe है जो बहुत ही स्वादिस्ट मसालेदार मुहं में पानी ला देने वाली recipe है.

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 people
Calories 130 kcal

Ingredients

  • 1/2 किग्रा मटन टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 1/2 कप प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 3 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • 1 चम्मच अदरक paste
  • 1 चम्मच लहसुन paste
  • 1 कप दही
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 3/4 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच meat masala powder
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • 1/2 कप धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई

Instructions

  1. यह मटन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मटन के pieces को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगें. फिर उसके बाद एक pressure cooker लेकर उसमें थोड़ा तेल डालेंगें फिर इसे आंच पर गरम होने रख देंगें. जब तेल गरम हो जाये उसमें से धुआं उठने लेगे फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगें और चलाकर भुनेगें. फिर उसमें अदरक और लहसुन का paste डालेंगें ताकि अदरक और लहसुन का paste प्याज़ के साथ भून जाये और उसकी कच्ची smell चली जाये.

  2. फिर उसमें साफ़ किये हुए मटन के pieces को डालकर चलाकर भुनेगें. जब मटन अच्छे से भून जाये और उसका color change होते दिखने लगे. फिर उसमे सूखे मसालों के पाउडर को डालेंगें. जैसे की हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, meat मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और साथ में स्वादानुसार नमक भी डालेंगें. फिर इसे चलाकर मातन को मसालों के साथ में भुनेगें जिससे की मसाले मटन के साथ भून जाये और जले नहीं.

  3. फिर उसमें बारिक कटा हुआ टमाटर डालेंगें और टमाटर के soft होने तक भुनेगें. फिर उसमें दही डालेंगें और लगातार चलाते हुए भुनेगें. जब की मसाले पूरी तरह से भुनकर तेल ना छोड़ दे. फिर उसमें थोड़ा पानी डालेंगें जितना gravy आप लगाना चाहते हैं. फिर pressure cooker का ढक्कन लगाकर बंद कर देंगें और आंच को मध्यम करके 7 से 8 सिटी आने तक पकाएंगें. फिर गैस को बंद कर देंगें और स्टीम निकलने के बाद उसमें बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ती डालेंगें. फिर इस तैयार मटन मसाला को मनचाहे रोटी या चावल के साथ में serve कर सकते हैं.

Recipe Notes

Tips for Matan masala recipe in Hindi:

  1. यह मटन मसाला बनाने के लिए हमने किसी भी प्रकार का खड़े मसाले का प्रयोग नहीं किया है.
  2. यह एक spicy recipe है जिसमें पाउडर मसालों का प्रयोग हुआ है जो इसे अलग और खास बनाते हैं.
  3. दही इस recipe को अच्छी thickness देगा और color भी अच्छा अयेगा.
  4. आप इस recipe में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
  5. इस recipe को बनाने के लिए हमने मटन के pieces को marinate नहीं किया है.
  6. इस मटन मसाला को बनाने के लिए प्याज़ टमाटर अदरक और लहसुन का paste use किया है. जो इसे लाज़वाब बनाती है.,
  7. आप चाहे तो गरम मसाला को बाद में गैस बंद करके भी डाल सकते हैं. इससे इसकी खुशबू बनी रहेगी.
  8. धनिया पत्ती जिस recipe में पड़ जाये उसमें taste अपने आप बढियां हो जाता है.
  9. इस recipe में आप gravy अपने हिसाब से लगा सकते हैं. वैसे यह एक gravy recipe है.
  10. आप इसे रुमाली या तंदूरी रोटी के साथ में भी serve कर सकते हैं.
  11. इस recipe में आप टमाटर का paste भी use कर सकते हैं.